01 mars 2013

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Plus de 800 recettes à la portée de toutes (tous) ; souvent bon marché, des incontournables ou "à ma façon" . 

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ECATEGORIES        GEOGRAPHIE H INGREDIENTS        TAGS F

 

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GEOGRAPHIE

Recettes françaises :

Alsaciennes : Pintade façon Sundgau ; Jarret de porc aux baies de genière sur lit de choucroute ; Saucisses fumées d'Alsace au chou blanc ; Munstiflette ; Tarte aux pommes ; Pizza alsacienne ; Flammekueche ; Cervela obernois ; Choucroute alsacienne

Antillaises : Poulet boucané ; Fricassée de chatrous ; Rougaille chipo ; Fricassée de poulet ; Brochettes de gambas créoles ; Colombo de poulet ; Coeur de porc antillais ; Pigeons aux épices douces et au rhum ; Colombo de lapin ; Lapin à l'antillaise ; Soupe créole à la queue de boeuf ; Blaff de pangasius ; Blaff de langue de porc ; Maquereaux à l'antillaise ; Blaff de roussettes ; Rognons de porc sautés à l'antillaise ;

Auvergnates : Narine de cochon ; Jambonneau aux lentilles ; Petit salé aux lentilles ; Andouillette éclatée aux lentilles ; Aligot ; Jambonneau aux lentilles vertes du Puy ; Soupe de lentilles vertes du Puy ; Jarret de porc aux lentilles vertes du Puy ;

Basques : Poulet à la basquaise ; Oeufs cassés sur piperade ; Brochette de saucisses fraîches ; Museau de porc à la Basque ; Rognons de porc à la basquaise

Béarnaises : Poule au pot ; Basse côte de boeuf sauce béarnaise

Berrichonnes : Cuisses de poulet en barbouille

Bordelaises : Gibelotte de lapin au Pomerol

Bourguignones : Boeuf bourguignon ; Poulet aux écrevisses ; Pizza aux escargots ; Cuisse de poulet ; Tajine de pigeon sauce Kyr ; Poulet sauce Kir ;

Bressoises : Poulet de Bresse au bleu de Bresse

Bretonnes : Maquereaux au vin blanc ; Galettes de sarrazin ; Farz fourn (Far) ;

Camarguaises : Gardianne de lapin ; Gardianne de taureau

Champenoises : Andouillette de Troyes au Bouzy rouge ; Andouillette de Troyes sauce Chaource

Charentaises : Foie de porc déglacé au Cognac ; Cuisses de poulet de Barbezieux à la charentaise ; Rognons de boeuf à la charentaise

Ch'timies : Kippers et rattes ; Coquelet à la bière et chicons ; Chicons (endives) braisés au jambon ; Cuisse de poulet confite à la bière et au chicon (endives) ; Pizza ch'timie ; Libouli caud aveux des pins : Crème pâtissière chaude avec des pommes ; Echines de porc aux chicons ; Ch'ti museau de cochon aux légumes ; Lapin aux pronnes et aux rogins ; Rouelle de porc à la sauge, Jenlain et chicon braisé ; Carbonade de boeuf à la flamande ; Ch'tite tartiflette ; Pigeon à la valenciennes ;

Corse : Chutney de clémentines corses au coriandre ; Cailles aux figues et clémentines Corse

Dauphinoise : Gratin dauphinois

Franc-Contoises : Saucisse de Morteau sur lit de choucroute ; Saucisses de Montbéliard au chou vert ; Saucisse de Morteau aux lentilles vertes du Puy ; Saucisse de Montbéliard à la plancha et gratin dauphinois

Franciliènes : Filets de hareng pommes à l'huile ; Oeufs à la tripe ; Flan parisien

Gasconnes : Coeurs de canard et rattes à la sarladaise ; Râgout de coeurs de canard au vin de Cahors ; Pigeons à la gasconne ; Coeur de porc au vin

Guyanaises : Gambas flambées au rhum ; Poulet boucané ; Feijoada ; Palette de porc et quinoa ; Pizza guyanaise ; Fricassée de sanglier ; Blaff de coulirous ;

Languedociennes : Pâté aux 2 foies ; Pâté de viande de porc ; Farfallonade (Macaronade) ; Cuisses de canard aux lingots ; Cuisse de canard gras aux lingots façon cassoulet

Lorraines : Quiche ;

Lyonnaises : Poulet au vinaigre et à l'ail  ; Andouillette à la lyonnaise ; Quenelles lyonnaises gratinée au chèvre

Normandes : Andouille gratinée au camembert ; Boeuf au cidre ; Bourdin ; Lapin au cidre ; Raclette normande ; Poulet et duxelle de gros gris à la normande , Maquereaux grillés ; Pigeonneaux aux pommes ; Poulet sauce d'Auge ; Escalopes de poulet valée d'Auge ; Poule au blanc ; Cuisses de canard au cidre ; Risotto di farfalle, pomme, camembert ; Filets de lieu jaune aux groseilles à maquereaux ; Foie de boeuf à la normande ; Poitrine de porc au chour rouge à la normande ; Blanquette de lapin à l'ancienne ; Boudin noir de Mortagne aux topinambours ; Moules de bouchots du Mont Saint Michel ; Sot-l'y-laisse au Pommeau et poêlée forestière ; Poulet au camembert ; Pigeon aux endives ; Tarte à la crème ; Gambas à la normande flambées au Calva ; Moules à la poulette gratinées au camembert ; Boudin noir de Mortagne aux pommes ; Maquereau au cidre

Picardes : Caghuse ; Saucisses charcutières aux haricots de Soisson ; Ficelle picarde

Provençales : Tian chorizo, couregette, tomates ; Oeufs cassés sur piperade , Anchoïade ; Pigeons aux anchois ; Anneaux d'encornets à la sètoise ; Rôti de porc mariné à la plancha et tomates à la provençales ; Cuisses de lapin à la provençale ; Gratin de coquillettes à la provençale ; Filets d'églefin à la Mistral ; Cuisses de poulet à la Mistral ; La vraie brandade de morue ; Boeuf en daube ; Bouillabaisse de Marseille ; Sauté de porc à la provençale ; Bouillabaisse de poulet ; Sauté de porc au chèvre, miel et Pastis

Réunionaises : Carry de poulet ; Carry camaron ; Rougail zourite ; Coeur de porc au rhum Charrette ; Rougail morue ; Rougail gambas ;

Rhône-Alpes : Poulet aux écrevisses , Poulet au vinaigre ; Andouillette en gratin

Savoyardes : Tartiflette ; Pizza savoyarde (raclette) ; Gâteau de Savoie ; Diots de Savoie au chou vert ; Crozet'iflette ; Péla ;

Tourangelles : Andouillettes au Vouvray ; Pizza tourangelle ; Salade de rillons ; Andouillette au chou vert

 

Autour du monde :

Recettes américaines (USA) : Pizza américaine (hamburger) ; Cuisse de poulet à la texane

Recettes asiatiques : Riz cantonaisFilets de Pangas aux 5 épices ; Fruits de mer cantonais ; Porc aigre-doux ; Poulet aux champignons noirs ; Oreilles de cochon suatées au gimgembre ; Fruits de mer Thaï au lait de coco ; Rognons de porc piquants aux germes de soja ; Pizza chinoise (aigre douce) ; Poulet aux oignons en cocotte ; Cotes de porc Thaï aux germes de soja ; Calamars piquants ail et gingembre ; Nage de gambas au lait de coco ; Filets de pangas sauce soja sésame ; Pangas sauce aigre douce ; Wok de porc au curry et lait de coco ; Pigeon au wok et nouilles sautées ; Pizza thaïlandaise ; Wok de porc à l'ananas ; Wok de pangas aux 3 poivrons ; Wok de sot'l'y-laisse de dinde ; Porc au caramel ; Porc sauté aux oignons ; Riz cantonais ; Nems aux crevettes ; Tentacule de poulpe sauté à l'ail et citronnelle ; Tempura de crevettes

Recettes belges : Al djote ; Carbonade de boeuf à la flamande ; Waterzooï ;

Recettes brésiliennes : Feijoada ;

Recettes britanniques : Crumble ; Oxtail soup

Recettes chiliennes : Cazuela de chancho.

Recettes espagnoles : Tian poitrine de porc, cardes, tomates ; Tian chorizo, courgette, tomates ; Pizza espagnole (paëlla) ; Cuisses de poulet façon espana ; Oeufs brouillés façon españa ; Paëlla ; Tortilla de patatas ; Lapin à la catalane ; Tentacules de poulpes façon paëlla ; Poulpe à la galicienne ; Riz aux fruits de mer à l'espagnol ; Fideuà aux gambas

Recettes grecques : Moussaka ; Pizza grecque (moussaka) ; Pain grec ; Lapin à la grecque

Recettes haïtienne : Poulet à l' haïtienne ; Requin-hâ mariné au coriandre

Recettes hawaïennes : Pizza hawaïenne 

Recettes hongroises : Goulasch de porc

Recettes indiennes : Curry de porc ; Cuisses de poulet korma ; Mouton korma ; Coeur de porc tandoori ; Cuisse de poulet tandoori ; Pigeon tandoori

Recettes indonésiennes : Tentacules de calamar façon Nasi Goreng

Recettes irlandaises : Dublin coddle ; Irish cofee ; Irish stew ;

Recettes italiennes : Risotto de fruits de mer ; Risotto au boeuf haché ; Risotto et quenelles ; Spaghetti ; Risotto aux gésiers ; Risotto aux tentacules de calamars ; Osso buco ; Cuisses de poulet aux macaroni sauce Mascarpone origan ; Lapin à l'italienne ; Risotto courgette oignon ; Calamars à la romaine ; Saltimbocca de gambas ; Tagliatelles a la carbonara

Recettes ivoiriennes : Lapin A. Ouatarra ;

Recettes libanaise : Pizza libanaise (Kebab)

Recettes de Louisiane : Gambas à la mode de Louisiane ;

Recettes maghrébiennes : Epaule de mouton ; Epaule d'agneau aux pois chiches Tajine de pigeons ; Tajine de poulet aux poivrons ; Tajine aux 9 légumes ; Tajine d'agneau aux prunes ; Tajine de colin (merlu) ; Pastilla au poulet et miel épicé ; Tajine au boeuf haché ; Tajine de porc aux dates ; Tajine de pigeon à la couregtte ronde ; Tajine de boulettes de boeuf aux pommes de terre ; Tajine de dinde aux herbes ; Tajine de cailles ; Tajine de foie de boeuf au concombre ; Tajine de mouton et courgette ronde ; Chorba ; Chorba verte ; Chorba boulettes Chorba aades ; Chorba pouletTajine de pigeon aux dates ; Tajine de lapin aux prunes ; Pastilla au lapin ; Tajine de pigeon à l'ananas ; Tajine de pigeon aux abricots secs ; Boulettes de mouton à la menthe et boulgour ; Couscous merguez aux 9 légumes ; Tajine de poulet, courgette jaune et pommes de terre nouvelle ; Boulettes d'agneau aux oignons à la plancha ; Tajine de rognon de boeuf et courgettes jaunes ; Tajine de lapin aux dattes ; Couscous poulet ; Tajine de veau et carottes au cumin ;

Recette malienne : Mafé

Recettes mexicaines : Chili con carne ; Tajitas  ;

Recettes norvégiennes : Pizza norvégienne

Recettes portugaises : Pigeonneaux en crapaudine ; Feijoada ; Bacalhau a bras (Morue à la portugaise) ; Morue et frites ; Tentacules de calamar : Tagliatelles au chorizo

Recettes péruviennes : Ceviche de pescado ; Chupe des camarones (soupe de gambas)

Recettes québecoises : Boeuf aux coeurs de boeuf ; Magret de canard au sirop d'érable ; Poulet au foin ; Cuisse de dinde au sirop d'éable et gingembre

Recette russe : Boeuf stroganov

Recettes sénégalaises : Poulet Yassa ; Cuisse de dinde yassa ; Mafé


Commentaires sur Index

    Coucou de la Réunion

    Super ton blog de recettes, merci pour tout ce partage, je vais d'ailleurs te mettre dans mes liens, j'aime bien ton blog et je reviendrai pour me régaler. Bon week-end pas trop frais j'espère, ici le temps se dégrade, grosse pluie et vent (un cyclone s'approche, pourvu qu'il fasse pas trop de dégâts !!!). Mes amitiés.

    Posté par zoreillefany, 19 février 2010 à 19:52 | | Répondre
  • J'aime beaucoup cet index, un beau travail. Serais t il possible que tu me donne le code html du menu déroulant par ingrédient?! Merci

    Posté par chef cuistot, 05 avril 2010 à 15:08 | | Répondre
  • excellente idée d'avoir regroupé ainsi les mets.... très tentant d'aller de l'un à l'autre à la découverte !!!
    bravo et merci

    Posté par tablesdecricri, 11 mai 2010 à 12:50 | | Répondre
  • Ami(e)s de la blogosphère !!! Aujourd’hui sur mon blog s’est le Jeudi des épices !!! Je proposerais une nouvelle épice donc a vos blogs !!! Si vous avez une recette avec cette épice n’hésitez pas à m’envoyer un lien !! Je déposerais ce lien sur mon blog !
    L’article sera ensuite déposé sur la communauté … épices du monde … (http://www.over-blog.com/com-1180680307/epices_du_monde.html) donc un peu de pub pour votre blog à la clé !!!
    Mille merci pour tout vos jolis blog !!
    … Recettedumonde …

    Posté par recettedumonde, 23 septembre 2010 à 13:07 | | Répondre
  • Participation Emission Culinaire

    Bonjour,

    Je me permets de vous envoyer un message suite à ma visite sur votre blog. Je travaille actuellement pour une émission culinaire diffusée sur M6. j'aurai le plaisir de vous en dire d'avantage si vous voulez bien me contacter au 01.80.60.97.44 (de 10h à 20h) vous pouvez également me
    transmettre vos coordonnées par email:
    miam.jnacast@gmail.com

    Au plaisir!

    Philippe

    Posté par philippe, 14 octobre 2010 à 16:16 | | Répondre
  • impressionnant toutes ces recettes !!pierre

    Posté par pierre, 21 décembre 2010 à 21:51 | | Répondre
  • Pour l'instant seulement 70 en 2010 ! c'est pas énorme quand on pense qu'on fait 2 repas par jour soit 730 recettes potentielles )

    Posté par amafacon, 22 décembre 2010 à 14:37 | | Répondre
  • Elle me parle bien, cette cuisine qui fait le tour de France et du monde pour nous régaler les papilles. Quelle savoureuse variété !

    Posté par Ciorane, 19 février 2011 à 14:25 | | Répondre
  • Merci pour ce récap, c'est super...j'adore ton blog plein de belles idées, d'ailleurs je viens de m'inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c'est avec plaisir, bisous!

    Posté par LAURENCE, 11 août 2011 à 13:33 | | Répondre
  • merci

    merci pour les recettes de seiches
    j'aimerais recevoir des recettes des iles,pour les poissons. (des plats epicés)
    d'avance merci
    F.F

    Posté par FF33, 04 septembre 2011 à 18:19 | | Répondre
  • recette

    salut, je suis sur les foodies je m'apelle patricia et je trouve ton blog super,super gégnial !!!

    Posté par patricia, 17 septembre 2011 à 18:37 | | Répondre
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