Encornets en cocotte au Saint Chinian

Encornets en cocotte au Saint Chinian

Ingrédients : 3 tubes d'encornets, 3 tomates pelée (en boite), 1 oignon, 12.5 cl de Saint chinian rouge, 1 poignée de moules cuites, thym, basilic, sel, poivre au moulin. Riz camarguais.

Coupez les tubes d'encornets en anneaux épaisses.

Faites dorer l'oignon dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive. Ajoutez les anneaux d'encornets, les tomates pelées, épicez de sel, thym et poivre au moulin.

Mouillez avec le vin rouge, couvrez et laissez mijoter une heure.

Ajoutez les moules cuites. Cuire le riz en risotto.

Avant de servir parsemez de quelques feuilles de basilic émincées.

 : le même Saint Chinian rouge que pour la cuisson.

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Comments

[babakitchen]

hummmm c'est pas mal, j'aime bcp l'idée du vin !! bisous