curry madrasLe Curry de Madras est un mélange indien de coriandre, moutarde, fenugrec, curcuma, cumin, piment, poivre, fenouil, ail, sel.

Incontournable de la cuisine indienne pour aromatiser le porc, le poulet, les poissons à chair blanche, les gambas, les coquilles Saint Jacques,les moules, les huitres chaudes, le riz ...

 

 

 

Vers 15 mélanges d'épices de base