IMG_2547

Jambon grillé à la plancha sauce Madère

Ingrédients : tranches épaisses de jambon, 2 échalotes, 10 cl de crème fraîche, 4 càs de Madère, 1 càs de farine, beurre, 25 cl de bouillon de volaille.

Préparez la sauce madère : hachez les échalotes très finement et faites les revenir dans du beurre, ajoutez la farine et remuez. Laissez brunir et mouillez avec le bouillon de volaille et portez à ébullition et laissez réduire. Avant de servir ajoutez le madère et la crème fraîche.

Cuire rapidement les tranches de jambon sur la plancha.

Servir avec un riz créole.

112366,1300304506,2: un Côtes du Rhône blanc

Retour à l'index