Quatre-épices

Le quatre-épices est composé de poivre, de girofle, de gingembre et de muscade.

- 50 g de poivre noir moulu

- 25 g de noix de muscade râpé

- 15 g de clous de girofle pilés

- 10 g de gingembre séché en poudre

Ce coktail aromatique est parfois agrémenté d'un peu de cannelle en poudre voire de piment de la Jamaïque moulu.

A utiliser en charcuterie pour assaisonner les saucisses, pâtés et terrines. Dans les desserts ; crèmes, compotes, biscuits, pains d'éoices.

Vers 15 mélanges d'épices de base