Le riz représente l'aliment principal pour la moitié de la population mondiale. En Inde, la majeure partie des habitants en mange au moins une fois par jour.

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Réussir un riz à l'indienne (riz simple : chawal)

Ingrédients pour un riz simple 300 g de riz basmati de qualité, 70 cl d'eau, 25 g de beurre clarifié (ghi) sel.

Lavez abondemment le riz à l'eau froide et laissez le trempez 15 minutes. Egoutez-le dans une passoire et attendez 15 autres minutes.

Faites fondre le ghi (beurre clarifié) dans une casserole et versez-y le riz. Remuez et lorsque les grains deviennent opaques recouvrez-les d'eau bouillante salée. Mélangez, attendez l'ébullition réduisez le feu et couvrez. Laissez cuire 18 minutes (jusqu' à ce que l'eau soit complètement absorbée.

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