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amafacon
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30 juin 2013

Moules de Barfleur au cidre

Pourquoi faire compliqué ? Sûrement la meilleure recette pour apprècier pleinement le goût sauvage de cette blonde de pleine mer.

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Moules de Barfleur au cidre

Ingrédients : 1 kg de moules de Barfleur, 1 oignon, 12.5 cl de cidre brut du Pays d'Auge, 25 g de beurre d'Isigny, 3 branches de persil plat.

Grattez et lavez les moules à l'eau froide.

Faites revenir l'oignon émincé dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive. Ajoutez les moules et laissez-les s'ouvrir à feu vif.

Versez le cidre. A ébullition incorporez le beurre en remuant.

Parsemez de feuilles de persil hachées avant de servir.

imagesCACS641D : un verre de cidre brut du Pays d'Auge.

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