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Rougail morue

Ingrédients : 500 g de morue, base de rougail, riz basmati.

La veille, lavez la morue et faites-la déssaler dans une passoire posée dans un grand saladier d'eau.

Le lendemain, préparez la base du rougail (voir Rougail).

Plongez la morue 10 minutes dans de l'eau bouillante. Egoutez-la et laissez-la tièdir. Enlevez la peau et effeuillez-la.

Versez les morceaux de morue dans la préparation rougail et prolongez la cuisson 10 minutes.

Servez avec un riz basmati cuit à l'indienne(Voir réussir un riz à l'indienne).

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