Darnes de requin-hâ marinées au coriandre à la plancha
Ingrédients : 200 g de darnes de requin-hâ, 1/2 poivron, 1 citron vert, coriandre moulu et en graines.
Une heure à l'avance, faites mariner les darnes de requin dans une assiette avec le poivron coupé en quartiers, le jus du citron, des graines de coriandre et du coriandre moulu.
Préchauffez la plancha à feu doux et huilez-la. Déposez-y les quartiers de poivron et laissez-les colorer. Ajoutez ensuite les darnes de requin et laissez-les cuire 10 minutes sur chaque faces.
Servir avec un riz créole ou national (à l'haïtienne cuit avec des haricots rouge).
: un vin blanc sec
