Cuisses de poulet à la bourguignone

Cuisses de poulet à la bourguignone

Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 1 càs de farine, 15g de beurre, 20 cl de vin blanc de bourgogne (Bourgogne aligoté), 2 échalotes, sel, poivre au moulin.

Faites dorer les cuisses de poulet de toutes parts dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive et du beurre. Farinez, remuez et mouillez avec le vin blanc. Ajoutez les échalotes hachées, salez et poivrez au moulin. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes. A mi-cuisson ajoutez un peu de bouillon de volaille si nécessaire.

 : un Bourgogne aligoté ; le même que pour la cuisson.

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