Merci à Rita pour m'avoir fait découvrir cette spécialité péruvienne

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Ceviche de pescado

poisson cru mariné

Ingrédients : basses (poisson blanc comme le merlu), bar, saumon, 2 oignons rouges, 2 poivrons, 10 citrons verts, bouquet de coriandre, crevettes roses, pommes de terre, huile, sel, piment.

Coupez les poissons en petits cubes, déposez-les dans un saladier et couvrez de jus de citron. Laissez "cuire" 1 heure.

Dressez les assiettes avec les cubes de poisson, les oignons et poivrons coupés en lamelles, une demi pommes de terre cuite à l'eau, huile, piment et sel selon goût. Décorez avec une crevette rose

112366,1300304506,2 : un vin blanc d'Espagne ou un bon Sancerre blanc, un Meursault .

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