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Tajine de poulet, courgette jaune et pommes de terre nouvelles

Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 1 courgette jaune, 1 oignon, 2 gousses d'ail, quelque pommes de terre nouvelles (rattes), olives noires, feuilles de menthe, feuilles de sauge, feuille de laurier, coriandre, cumin, curry, gingembre, poivre noir au moulin, sel.

Faites dorer les cuisses de poulet à la plancha ou au BBQ.

Dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive faites revenir l'oignon coupé en quartiers, les gousses d'ail écrasées, la courgette coupée en deux, les olives, les herbes et les épices.

Couvrez d'eau ou de bouillon de volaille, ajoutez les pommes de terre.

A ébullition versez dans le tajine, couvrez et mettez au four à 180° pour 45 minutes.

52632933_p : un Gris de Guerrouane,

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