Coeur de porc tandoori
Ingrédients, 1 coeur de porc, 1 càs d'épices tandoori, 1 càs de curry, 25 g de beurre,sel. 60 g de riz basmati.
Coupez le coeur en tranches en enlevant les parties fermes (artères, veines). Versez les épices dans une assiette à soupe et passez-y les tranches de coeur en massant légèrement avec les doigts.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et lorsqu'il est bien chaud déposez les tranches de coeur. Laissez cuire vivement 2 minutes de chaque côté et baissez à feu doux . Prolongez la cuisson le temps de cuire le riz pilaf (voir Cuire le riz).
: un Buzet rosé
