Kédjenou de coquelet (poussin pour le belges)

Kédjenou de coquelet (poussin pour le belges)

Ingrédients : 1 coquelet, 1 tomate, 1 ognon, gingembre, 1 gousse d'ail, 2 feuilles de laurier, sel.

Déposez dans un récipient en terre cuite avec fermeture hermétique (canari en Côte d'Ivoire) ou un sautoir, 1 càs d'huile de colza, l' ognon émincé, la gousse d'ail écrasée, du gingembre râpé, la tomate et le coquelet coupé en quatre.

Couvrez hermétiquement et laissez cuire à feu doux 45 minutes sans ouvrir en secouant (kédgenou en ivoirien) toutes les 10 minutes.

Servez accompagné de riz.

: un vin blanc sec ; un Côtes du Rhônes, un Languedoc. Un Côtes du Rhône village rouge.

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