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19 septembre 2012

Jambonneau aux lentilles vertes du Puy

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Jambonneau poire aux lentilles vertes du Puy

1 jambonneau poire cuit, 120 g de lentilles AOP La lentille verte du Puy, 1 oignon rouge, 1 feuille de laurier, 5 cl de vin blanc, persil, poivre au moulin.

Faites revenir l'oignon émincé dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive. Déglacez avec le vin blanc.

Coupez le jambonneau en deux et déposez-le dans le cocotte avec le laurier et le persil haché. Ajoutez les lentilles rincées à l'eau froide. Poivrez de quelques tours de moulin.

Couvrez de 50 cl d'eau ou de bouillon et laissez cuire environ 30 minutes.

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52632933_p : un Côtes d'Auvergne, un Boudes si vous en trouvez

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