Saltimbocca de gambas

Inspirée par une recette trouvée sur le blog de aufildesjoursdansmacuisine :

Saltimbocca de gambas

Ingrédients : 12 gambas, 6 tranches de jambon cru, 12 feuilles de sauge fraîche, 10 cl de vin blanc, un peu de farine, poivre au moulin.

Laissez décongeler les gambas à température ambiante et décortiquez-les.

Coupez les tranches de jambon cru en deux. Déposez sur chaque demie tranche une gambas et une feuille de sauge et enroulez-les pour refermer. Farinez légèrement.

Déposez les saltimbocca dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive et laissez cuire à feu doux 7 à 8 minutes de chaque côté.

Poivrez et déglacez au vin blanc avant de servir accompagné de pâtes fraîches.

: un bon vin blanc sec italien

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