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Andouillette à la lyonnaise

Ingrédients : 1 andouillette 5A, 1 petit oignon, 1 càs de vinaigre, persil haché, sel, poivre au moulin.

Epluchez et émincez l'oignon et faites le fondre dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive.

Déposez l'andouillette légèrement piquée au milieu de l'oignon et faites la cuire 20 minutes en le retournant fréquemment.

Déglacez avec le vinaigre et servez avec un accompagnement de légumes (haricots verts ...)

52632933_p : un vin du lyonnais ; un beaujolais, un Côteaux du lyonnais blanc.

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