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Tian de poitrine de porc, cardes, tomates, oignons.

Ingrédients : 4 tranches de poitrine de porc fraîches, 400 g de cardes de bettes, 1 oignon, 2 tomates, 20 cl de vin blanc,  fromage de chèvre râpé, thym, graines de coriandre, sel, poivre au moulin.

Blanchir les cardes préalablement coupée en petits tronçons pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Dans une sauteuse chauffez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché, les tomates coupées en rondelles, les tranches de poitrine de porc détaillées en morceaux, les morceaux de cardes, quelques graines de coriandre, du thym, sel poivre au moulin. Après quelques minutes mouillez avec 20 cl de vin blanc .

Versez le tout dans un plat à gratin espagnol, parsemez de fromage de chèvre râpé et déposez dans un four préchauffé à 180 ° pendant 30 minutes.

 

1_Verre_de_vin un vin blanc d' Espagne Ribeira Sacra ou un vin du pays d'Oc

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