Pangas_thaiFilets de pangas aux 5 épices

Ingrédients : 500 g de filets de pangas, 2 oignons, 20 cl de vin blanc, sauce soja, 1 càc de 5-épices, 1 càs de sucre, 1/2 càc de gingembre, sel.

2 heures avant, préparation de la marinade : découpez les filets de pangas en petits cubes et déposez-les dans un saladier. Couvrez avec les oignons hachée, la sauce soja, les 5-épices, le gingembre, le sucre, 20 cl de vin blanc, salez. Laissez macérer au minimum deux heures en retournant de temps en temps.

Cuisson : faites chauffer de l'huile au fond d'un wok (ou d'une sauteuse). Versez les filets de pangas et la marinade, et laissez frire à feu vif en remuant doucement jusqu'à coloration.

Servez avec des nouilles chinoises.

 

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