L'octopus -pieuvre ou poulpe- qui comme sont nom l'indique à 8 tentacules, se distingue de la seiche , calamar ou encornet qui peuvent en avoir 10.

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Polbo à feira (poulpe)

Ingrédient : 1 poulpe, huile d'olive, paprika, piment, pomme de terre,

Mon poulpe a été préparé par le poissonnier pour ne conserver que les tentacules.

Ébouillantez 3 fois le poulpe dans une bassine en cuivre puis faites-le cuire à feu doux pendant 1 heure.

Laissez-le tiédir et coupez-le en tronçons d' 1 centimètre.

Saupoudrez de paprika et de pimet et servez avec des pommes de terre cuites dans l'eau de cuisson du poulpe.

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112366,1300304506,2: Un vin blanc de Galice, plus largement d'Espagne. Un Languedoc blanc.