Wok de pangas aux 3 poivrons

Wok de pangas aux 3 poivrons

Ingrédients : 400 g de filets de pangas, la moitié de poivrons rouge, jaune, vert, 1 oignon, graine de coriandre, graines de coriandre moulue, gingembre, 12.5 cl de vin blanc, poivre noir au moulin, sel.

Émincer les poivrons en julienne et l'oignon en lamelles. Faites revenir les légumes dans le wok avec un fond d'huile d'olive, épicez de coriandre et de gingembre moulus, de poivre noir, de graines de coriandre, salez et mouillez avec le vin blanc.

Laissez réduire.

Ajoutez les filets de pangas coupés en cube et laissez les cuire 10 minutes.

 : un Gris de Guerrouane, un vin blanc sec

Retour à l'index