Articles populaires

28 juillet 2015

Echine de porc et melon à la plancha

Echine de porc et melon à la plancha Ingrédients : 1 échine de porc, 1 reste de melon, thym, 1 citron, poivre au moulin, feuilles de mélisse, 1 feuille de laurier, 1/2 càc de poivre de Timut. Déposez l'échine dans un plat creux, arrosez-la de jus de citron,...

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Tags: plancha, porc, echine, recette, mélisse, melon

17 avril 2015

Salade de lentilles vertes, betterave, concombre

Salade de lentilles vertes, betterave, concombre Ingrédients : 80 g de lentilles vertes, 1/2 betterave, 1 tronçon de concombre, 1 oeuf, ciboulette, huile d'olive, vinaigre de vin, sel. Rincez les lentilles à l'eau froide et faites-les cuire 30 minutes...

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Tags: salade, recette, oeuf, concombre, lentilles, betterave

15 novembre 2015

Penne rigate aux gambas sauce crème, moules et curry

Penne rigate aux gambas sauce crème, moules et curry Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 80 g de penne rigate, quelques moules cuites, 10 cl de crème fraîche, 1 càs de curry, 1 càc de gingembre râpé. Décortiquez et étêtez les gambas. Faites...

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Tags: gambas, moule, penne, recette, pâtes, crevette

21 novembre 2015

Penne rigate sauce pesto et pancetta

Penne rigate au pesto et pancetta Ingrédients : 80 g de penne rigate, 1 bouquet de basilic, 1 gousse d'ail, 25 g de Parmigiano reggigiano râpé, quelques pignons de pin, 1 càs d'huile d'olive, gros sel, 4 tranches de pancetta. Haché les feuilles de basilic...

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Tags: plancha, penne, recette, pâtes, pancetta, pesto

11 janvier 2016

Paupiettes de dinde bourguignonnes

Paupiettes de dinde bourguignonnes Ingrédients : 6 paupiettes de dinde (veau, porc), 2 carottes, 0.5 l de vin rouge ordinaire, 1 tranche de poitrine fumée, 1 oignon, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel, 250 g de champignons de Paris. Faites dorer...

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Tags: veau, porc, bourguignon, recette, paupiette, dinde

5 août 2015

Salade de gambas, avocat, orange

Salade de gambas, avocat, orange Ingrédients : 1 dizaine de gambas ou grosses crevettes, 1/2 orange, 1 avocat, feuilles de menthe, feuilles de mélisse, huile d'olive, vinaigre de figues, poivre de Timut, sel. Dressez dans une assiette de service l'avocat...

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Tags: gambas, salade, recette, orange, avocat, crevette

25 avril 2016

Encornet farci à l'asiatique

Encornet farci à l'asiatique Ingrédients : 1 tube d'encornet surgelé, 200g de mélange asiatique surgelé (carottes, poivrons, courgettes pousses de haricot mungo, champignons noirs, pois croquants), 4 tranches de pancetta, 1 càs de sauce soja, 1 oeuf,...

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Tags: recette, calamar, encornet, chinois, pancetta, seiche

21 février 2016

Joues de porc et endives à la Guinness®

Un peu en avance pour la Saint Patrick (le 17 mars) : Joues de porc et endives à la Guinness® Ingrédients : 6 joues de porc, 2 endives, 1 ognion, 50 cl de bière Guinness®, 1 feuille de laurier, 1 clou de girofle, baies de genièvre, poivre, sucre, sel....

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Tags: joue, recette, endive, chicon, guinness, Saint Patrick

15 mai 2016

Salade de gambas et anchois, concombre et carotte râpée

Salade de gambas et anchois, concombre et carotte râpée Ingrédients : 1 dizaine de gambas ou grosses crevettes, 1 dizaine de filets d'anchois au naturel, 1 tronçon de concombre, 1 tronçon de carotte, 4 à 5 feuilles de laitue iceberg, ciboulette, sel,...

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Tags: gambas, salade, recette, concombre, crevette, carotte

30 juillet 2016

Bar (loup) à l' Antésite® (réglisse-anis) à la plancha

Bar à l'Antésite® (réglisse-anis) à la plancha Ingrédients : 1 bar portion, quelques gouttes d'Antésite® réglisse-anis, 1 petite courgette, 1 petit poivron rouge long, 1 citron vert, quelque feuilles de sauge, huile d'olive, sel. Le bar bien vidé et nettoyé,...

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Tags: plancha, recette, poisson, bar, loup, antésite

12 août 2016

Maquereau au pastis et au fenouil à la plancha

Maquereau au pastis et au fenouil à la plancha Ingrédients : 1 maquereau, 1 petit fenouil, 6 cl de pastis de Marseille . Le maquereau bien vidé et bien nettoyé posez-le dans un plat. Farcissez-le de fenouil taillé en brunoise et arrosez-le de pastis....

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Tags: plancha, recette, Maquereau, poisson, fenouil, pastis

24 août 2016

Salade melon jambon de pays

31° C à l'ombre sur la terrasse ; cette salade apportera un peu de fraicheur : Salade melon jambon de pays Ingrédients : 1/4 de melon, 3 tranches fines de jambon cru de pays, 1 oeuf, 1 poignée de salade composée (chou blanc, frisée, chicorée, courgette,...

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Tags: salade, recette, oeuf, jambon, fenouil, melon

14 août 2016

Salade de penne rigate au poulet fumé et artichauts

Salade de penne rigate au poulet fumé et artichauts Ingrédients : 60 g de penne rigate, 1 blanc de poulet fumé (voir Fabrication d'un fumoir à chaud ) ou acheté dans le commerce, 4 petits artichauts, quelques olives et grains de maïs, huile d'olive, vinaigre...

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Tags: Poulet, salade, recette, pâtes, artichaut, fumoir

8 octobre 2016

Coquelet au romarin, figues et champignons

Coquelet au romarin, figues et champignons Ingrédients : 1 coquelet, 2 figues, 2 gros champignons de Paris, 1 branche de romarin, poivre au moulin, sel. Enfoncez une grosse branche de romarin dans le ventre de la volaille. Fendez la peau à l'intérieur...

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Tags: champignon, Poulet, romarin, recette, figues, coquelet

22 janvier 2017

Gambas et foie d'agneau sur lit de boulghour

Gambas et foie d'agneau sur lit de boulghour Ingrédients : 10 gambas ou grosses crevettes, 100 g de foie d'agneau, 60 g de boulghour, 1 càs de cumin, 1 càc de coriandre moulu, sel, huile d'olive. Décortiquez les gambas, coupez le foie en cubes, mettez...

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Tags: gambas, agneau, foie, recette, boulgour, crevette

14 mars 2017

Rösti burger

Rösti burger Ingrédients : 100 g de viande de boeuf hachée, 2 pommes de terre, 1 oeuf, 1 ognon, 1 càs de fécule de maïs, 1 càs de persil, sel, poivre au moulin, 1 tranche de cheedar, sauce burger. Râpez à gros trous les pommes de terre dans un saladier....

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Tags: boeuf, Hamburger, rösti, recette, pomme de terre, burger

2 avril 2017

Salade de gambas, ail des ours, pomme

Salade de gambas, ail des ours, pomme Ingrédients : 6 gambas, feuilles d'ail des ours, 1 pomme, 1 poignée de raisins secs, 1 poignée de jeunes pousses de laitues blondes,et rouges, roquette, cerfeuil, huile d'olive, vinaigre de cidre, 1 càs de persil,...

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Tags: gambas, salade, cidre, recette, crevette, ail des ours

16 avril 2017

Wok d'encornet aux sojas (sauce et germes)

Wok d'encornet aux sojas Ingrédients : 1 tube d'encornet, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 càs de sauce soja, 1 petite boite de pousses de soja (haricots mungos), 1 càc de coriandre en oudre, 1 càc de gingembre en poudre, 1 càs de ciboulette émincée, 8 cl de...

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Tags: recette, calamar, encornet, chinois, wok, soja

10 juin 2017

Salade de penne rigate aux anchois ...olives, tomates, pesto, parmesan

Salade de penne rigate aux anchois ... olives, tomates, pesto, parmesan, basilic... Ingrédients : 60 g de pene rigate, 1 petite boîte d'anchois désalés, 1 douzaine d'olives noires et tomates cerise, 1 càs de pesto traditionnel italien, 1 càc de mayonnaise,...

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Tags: salade, penne, recette, anchois, pâtes, olive

14 juin 2017

Penne rigate aux encornets et fruits de mer

Penne rigate aux encornets et fruits de mer Ingrédients : 60 g de penne rigate, 1 tube d'encornet, 1 poignée de cocktail de fruits de mer surgelé, 1 càs de pest traditionnel italien, 6 cl de vin blanc. Commencez par cuire les pâtes 11 minutes dans un...

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Tags: penne, recette, fruit de mer, calamar, encornet, seiche

18 juin 2017

Gambas ou crevettes Lafayette

Gambas ou crevettes Lafayette Ingrédients : 6 gambas ou grosses crevettes, 1 poivron vert, 1 ognon, 1 petit piment, 1 tomate,1 gousse d'ail, sel. Décortiquez les gambas en conservant la queue. Mettez les têtes et les carapaces dans une casserole, couvrez...

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Tags: gambas, plancha, poivron, recette, tomate, crevette

9 juillet 2017

Lamelles d'encornet et poivron parfumés à la plancha

Lamelles d'encornet et poivron parfumés à la plancha Ingrédients : 500 g de lamelles d'encornet, 1 poivron vert long, 1 càs de cumin, 1 càc de Ras el hanout, 1 càc de graines de coriandre écrasées, huile d'olive Coupez les lamelles d'encornet en petits...

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Tags: plancha, poivron, recette, calamar, encornet, seiche

13 juin 2017

Salade de museau sur sucrine

Salade de museau sur sucrine Ingrédients : 2 tranches de museau vinaigrette (150g), 1 laitue sucrine, 1 oeuf, 4 champignons de Paris, 4 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, sel. Coupez la sucrine en tranches pour l'émincer. Émincez les champignons....

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Tags: champignon, salade, recette, oeuf, tête, sucrine

3 septembre 2017

Soupe de nouilles aux curry, coco et gambas

Soupe asiatique de nouilles épicées consommée en Malaisie et en Indonésie : Soupe de nouilles aux curry, coco et gambas (Laksa) Ingrédients pour 2 bols : 10 à 12 gambas, 3 bâtons de surimi, 200 g de demae ramen épicés (nouilles épicées), 200 ml de lait...

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Tags: gambas, soupe, recette, chinois, lait de coco, nouilles

24 septembre 2017

Brochettes de gambas et andouille à la plancha

Brochettes de gambas et andouille à la plancha Ingrédients : 10 à12 gambas ou grosses crevettes, 5 à 6 tranches d'andouille assez épaisses, 1 pomme (Elstar, Reine des reinettes), Calvados. Étêtez et décortiquez les gambas. Fendez le dos pour enlever le...

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Tags: gambas, plancha, andouille, recette, crevette, brochette