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Penne rigate au pesto et pancetta

Ingrédients : 80 g de penne rigate, 1 bouquet de basilic, 1 gousse d'ail, 25 g de Parmigiano reggigiano râpé, quelques pignons de pin, 1 càs d'huile d'olive, gros sel, 4 tranches de pancetta.

Haché les feuilles de basilic et pilez-les dans un mortier avec la gousse d'ail, le gros sel et des pignons de pin, ajoutez le fromage râpé, émulsionnez en ajoutant progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce assez liquide.

Faites cuire les pâtes 9 minutes dans un grand volume d'eau salée.

Grillez les tranches de pancetta à la plancha ou à sec dans une poêle.

Egousttez les pâtes, mélangez-les à la sauce pesto et parsemez de pancetta grillée et de quelque pignons de pin..

52632933_p :  hier seulement un Beaujolais nouveau rosé.

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