Lamelles d'encornet et poivron parfumés à la plancha

Lamelles d'encornet et poivron parfumés à la plancha

Ingrédients : 500 g de lamelles d'encornet, 1 poivron vert long, 1 càs de cumin, 1 càc de Ras el hanout, 1 càc de graines de coriandre écrasées, huile d'olive

Coupez les lamelles d'encornet en petits cubes pas trop épais.

Fendez le poivron en deux et enlevez les graines.

Faites mariner 1 heure les cubes d'encornet et le poivron avec les épices et un filet d'huile d'olive.

Posez le poivron sur la plancha chauffée à 220°.

Quand il commence à colorer ajoutez les cubes d'encornet et arrosez du jus de la marinade.

Retournez de temps en temps.

La cuisson doit être vive et rapide.

: Un vin rosé ; Côtes de Provence, Languedoc, Maghreb. Un vin blanc du Languedoc.