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Echine de porc et melon à la plancha

Ingrédients : 1 échine de porc, 1 reste de melon, thym, 1 citron, poivre au moulin, feuilles de mélisse, 1 feuille de laurier, 1/2 càc de poivre de Timut.

Déposez l'échine dans un plat creux, arrosez-la de jus de citron, couvrez-la d'eau, ajoutez la feuille de laurier, des feuilles de mélisse, des pointes de thym, un peu de poivre de Timut. Filmez et laissez mariner une à deux heures.

Chauffez la plancha à 130° et déposez dessus l'échine égouttée. Faites cuire 10 minutes avant de la retourner. Salez.

Ajoutez les quartiers de melon sur la plancha et faites les griller 5 minutes sur les deux faces. 

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52632933_p : un vin rosé fruité catalan ; un Côtes du Roussillon.

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