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Salade de museau sur sucrine

Ingrédients : 2 tranches de museau vinaigrette (150g), 1 laitue sucrine, 1 oeuf, 4 champignons de Paris, 4 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, sel.

Coupez la sucrine en tranches pour l'émincer.

Émincez les champignons.

Coupez le museaux en morceaux.

Émulsionnez l'huile, le vinaigre et le sel.

Dressez la salade dans une assiette de service, ajoutez les lamelles de champignons, arrosez de vinaigrette.

Répartissez les morceaux de museau et la vinaigrette qui les accompagnent.

Ajoutez un oeuf mollet avant de servir.

112366,1300304506,2: un vin blanc assez puissant ; un Saumur, un Vouvray moelleux.