Articles populaires

9 octobre 2017

Bavette à l'échalote, pied de mouton et pleurotes

Bavette à l'échalote, pied de mouton et pleurotes Ingrédients : 1 bavette (180 g), 1 pied de mouton, 1 poignée de pleurotes, 1 càc d'ail, persil, 1 échalote, 10 cl de vin blanc, beurre, crème fraîche. Pour la sauce à l'échalote, ciselez l'échalote et...

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Tags: boeuf, recette, pleurote, bavette

8 mai 2017

Encornet et riz au lait de coco

Encornet et riz au lait de coco Ingrédients : 1 tube d'encornet, 10 cl de lait de coco, 60 g de riz, sel. Rincez et versez le riz dans une casserole avec un fond d'huile d'olive. remuez 2 minutes puis mouillez avec 180 ml d'eau salée. Couvrez et faites...

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Tags: calamar, encornet, lait de coco, seiche

29 octobre 2017

Paupiette de veau à la choucroute

Paupiette de veau à la choucroute Ingrédients : 1 paupiette de veau, 100 g de choucroute cuite, 8 cl de vin blanc, baie de genièvre, sel, poivre au moulin Commencez par colorer des deux côtés la paupiette salée et poivrée dans une cocotte avec un fond...

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Tags: veau, choucroute, recette, paupiette

2 novembre 2017

Gratin de saucisse aux brocolis

Gratin de saucisse aux brocolis Ingrédients : 1 saucisse à choucroute, 100 g de brocolis, 10 cl de crème fraîche, 1 tranche de fromage fondu à croque-monsieur. Plongez la saucisse 20 minutes dans une casserole d'eau frémissante. Blanchissez les brocolis...

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Tags: saucisse, recette, gratin, brocolis

14 septembre 2017

Salades et crudités aux anchois entiers

Salades et crudités aux anchois entiers Ingrédients : 1 poignée de crudités "l'asiatique ( frisée, carotte, radis, mâche, chouchou, chou chinois), 1 boîte d'anchois entiers (Connétable®), 1 oeuf, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, sel....

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Tags: salade, recette, oeuf, anchois

6 novembre 2017

Rognon de veau façon Beaugé

Le rognon de veau Beaugé est un plat servit en restaurant flambé devant le client qui tire son nom de son créateur. Rognon de veau façon Beaugé Ingrédients : 1 rognon de veau, 25 g de beurre, 2 cl de cognac, 1 càs de crème fraîche, sel, poivre au moulin,...

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Tags: veau, recette, Rognon, beaugé

7 novembre 2017

Samoussas au boeuf et curry

Un bonne recette pour finir un reste de boeuf cuit ; Samoussas au boeuf et curry Ingrédients : 200 g de boeuf cuit, 1 petit ognon, 1 gousse d'ail, 1 càc de curry, 1 càs de sauce soja, huile de sésame, feuilles de brick . Hachez la viande de boeuf cuit,...

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Tags: boeuf, recette, chinois, samoussas

15 novembre 2017

Tête de veau à la sauce vinaigrette aux capres

Tête de veau à la sauce vinaigrette aux capres Ingrédients : 1 tête de veau de 1 kg, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, 1 càs de persil haché, 1 càs de capres, sel. Commencez par cuire la tête de veau : voir "Cuire une tête de veau". Égouttez-la...

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Tags: veau, recette, tête, câpre

21 novembre 2017

Cuisses de canard gras aux olives et aubergine

Cuisses de canard gras aux olives et aubergine Ingrédients : 2 cuisses de canard gras (c'est de saison !) , 1 vingtaine d'olives vertes et noires, 1 aubergine, 1 feuille de laurier, 8 cl de vin blanc, bouillon de légumes, huile d'olive, poivre au moulin,...

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Tags: canard, recette, aubergine, olive

27 novembre 2017

Tripous aveyronnais

Tripous aveyronnais Ingrédients : panse de veau, jambon de pays, couenne, viande veau, fraise de veau, carotte, ognon, laurier, persil, clou de girofle, poivre au moulin, sel, vin blanc. Pommes de terre. Blanchissez la panse de veau dans une casserole...

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Tags: veau, recette, Tripes, tripous

16 décembre 2017

Crudités aux gésiers de canard confits

Crudités aux gésiers de canard confits Ingrédients : gésiers de canard confites, carotte, radis, chou blanc, betterave, salade frisée. Faites fondre à chaleur douce la graisse qui entoure les gésiers puis coupez-les en deux et posez-les sur du papier...

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Tags: salade, canard, recette, gésier

23 décembre 2017

Rognons d'agneau aux pleurotes sauce grand veneur

La sauce grand veneur est une réductn de vin rouge avec ognon, échalote thym, farine, gelée de groseille, sel poivre ... J'ai voulu essayer avant Noël les sauces Charal® : Rognons d'agneau aux pleurotes sauce grand veneur Ingrédients : 4 rognons d'agneau,...

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Tags: agneau, recette, Rognon, pleurote

30 novembre 2017

Rognons d'agneau et coquillettes sauté·es à la crème

Rognons d'agneau et coquillettes sauté·es à la crème Ingrédients : 3 rognons d'agneau, 60 g de coquillettes, 2 càs de crème fraîche, 1 noix de beurre, 1 càs de persil, poivre au moulin, sel. Coupez les rognons en quatre et enlevez la partie central blanche....

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Tags: agneau, coquillette, recette, Rognon

1 décembre 2017

Moules de bouchot au pesto d'olives

Moules de bouchot au pesto d'olives Ingrédients : 600 g de moules et bouchot, 1 poignée d'olives dénoyautées, quelques feuilles de basilic, 1 gousse d'ail, 25 g de Parmigiano reggigiano râpé, quelques pignons de pin, 1 càs d'huile d'olive, Lavez les moules...

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Tags: moule, recette, olive, pesto

5 janvier 2018

Entrecôte à la plancha sauce à la crème

Entrecôte à la plancha sauce à la crème Ingrédients : 1 entrecôte (250 g) 10 cl de crème entière fluide, 1 échalote, 1 feuille de laurier, brin de romarin, poivre au mouln, sel, huile d'olive, vin blanc. Sortez l'entrecôte du frigo pour l'ammener à température...

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Tags: plancha, boeuf, recette, entrecote

9 janvier 2018

Rognons d'agneau au Boursin®

Rognons d'agneau au Boursin® Ingrédients : 2 rognons d'agneau, 1 portion de Boursin® ail et fines herbes, huile d'olive Coupez les rognons en deux et enlevez (aux ciseaux) la partie blanche centrale. Salez côté intérieur. Faites revenir les rognons dans...

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Tags: agneau, recette, Rognon, boursin

11 janvier 2018

Diots fumés de Savoie aux lentilles

Diots fumés de Savoie aux lentilles Ingrédients : 2 diots fumés de Savoie, 150 g de lentilles, 1 ognon, 1 feuille de laurier, 1 clou de girofle Rincez les lentilles à l'eau froide. Dans une cocotte pleine d'eau, mettez l'oignon piqué d'un clou de girofle,...

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Tags: recette, lentilles, cervelas, diots

6 février 2018

Filet de pangas aux câpres et beurre noisette

Filet de pangas aux câpres et beurre noisette Ingrédients : 1 filet de pangas, 1 càc de câpres, 20 g de beurre, huile d'olive, poivre au moulin, sel. Salez et poivrez le filet de pangas sur les deux faces. Faites fondre le beurre dans un poêle sur un...

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Tags: pangas, recette, poisson, câpre

14 décembre 2017

Ragoût de patte (jarret) de cochon

Recette de la cuisine traditionnelle québécoise : Ragoût de patte de cochon Ingrédients : 1 jarret de porc, 1 ognon, 1 càc de cannelle, 1 feuille de laurier, 2 clou de girofle, muscade râpée, sel, poivre au moulin, 5 cl de vin blanc, 1 càs de saindoux...

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Tags: porc, ragoût, jarret, recette

14 février 2018

Sauce pour nems

Si vous faites vos nems ou les achetez au détail, faites facilement votre sauce ! Sauce pour nems Ingrédients : 1 càs de sauce Nuoc Mâm, 1 càs de sucre, 1 càs de vinaigre de cidre, 4 càs d'eau. Faites dissoudre le sucre dans l'eau, ajoutez le vinaigre...

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Tags: recette, sauce, chinois, nems

3 février 2018

Cuisses de poulet à la grecque

Cuisses de poulet à la grecque Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 1 poivron vert orangé, 1 tomate, 1 ognon, 1 quinzaine d'olives noires à la grecque, 1 gousse d'ail, 2 clous de girofle, 1 pointe de cannelle, 1 pointe d'origan, 1 càc de persil haché, sel,...

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Tags: poivron, Poulet, recette, olive

8 février 2018

Langue de porc aux lentilles

Langue de porc aux lentilles Ingrédients : 1 langue de porc, 1 ognon, 2 feuilles de laurier, 1 clou de girofle, 2 cornichons, 1 càc de câpres, gros sel, 1 cac de farine, 60 g de lentilles. Couvrez la langue d'eau froide dans une casserole avec l'ognon...

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Tags: porc, recette, langue, lentilles

10 février 2018

Cuisse de poulet marinée figues gingembre

Cuisse de poulet marinée figues gingembre Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 8 cl de vin blanc. Pour la marinade : 10 cl d'eau, 1 càc de confiture de figues rouges, 1/2 càc de gingembre, 1 pointe de cannelle, 1 gousse d'ail. Versez l'eau dans une casserole...

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Tags: Poulet, recette, figues, gingembre

16 mars 2018

Filet de lingue (julienne) meunière à l'estragon

Filet de lingue (julienne) meunière à l'estragon Ingrédients : 1 filet de julienne (lingue), 2 càs de farine, 1 càs d'estragon haché (surgelé), sel, beurre, huile d'olive. Mélangez le farine et l'estragon, salez et déposez dans une assiette. Passez le...

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Tags: recette, poisson, julienne, lingue

19 mars 2018

Lasagnes à la bolognaise

Lasagnes à la bolognaise Ingrédients : 300 g de viande de boeuf haché, 1 ognon, 1 boite de chair de tomates (400g), 1 gousse d'ail écrasée, 1 feuille de laurier, Pour la béchamel : 20 g de beurre, 2 càs de farine, 25 cl de lait, sel et poivre au moulin....

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Tags: bolognaise, recette, lasagne