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Filet de julienne meunière à l'estragon

Ingrédients : 1 filet de julienne (lingue), 2 càs de farine, 1 càs d'estragon haché (surgelé), sel, beurre, huile d'olive.

Mélangez le farine et l'estragon, salez et déposez dans une assiette.

Passez le filet de poisson dans ce mélange et recouvrez-le bien de tous côtés.

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle avec un fond d'huile d'olive.

Quand le beurre est bouillant posez le filet de julienne dessus et faites cuire à feu moyen 4 minutes (selon épaisseur) de chaques côtés.

Servez avec du riz, des pommes de terre ou le légume de votre choix.

112366,1300304506,2: un vin blanc sec et léger ; un Bandol, un Côtes de Provence, un IGP Charentais.