Articles populaires

11 octobre 2016

Tartines aux restes de raclette

Tartines aux restes de raclette Ingrédients : 4 tranches de jambon cru, 1 pomme de terre cuite, fromage à raclette, cornichons, baguette tradition. Coupez un morceau de baguette tradition de la longueur des tranches de jambon. Coupez la pomme de terre...

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Tags: raclette, tartine, recette, jambon

18 septembre 2016

Andouillette marinée au yaourt à la grecque à la plancha

Andouillette marinée au yaourt à la grecque à la plancha Ingrédients : 1 andouillette de Troye, 1 yaourt à la grecque, 1 càc d'épices tandoori, 1 gousse d'ail, 1/2 citron vert, sel. Mélangez dans un saladier le yaourt, les épices tandoori, la gousse d'ail...

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Tags: plancha, andouillette, recette, yaourt

21 août 2020

Echine de porc aux câpres

Echine de porc aux câpres Ingrédients: 1 échine de porc, 2 càc de câpres au vinaigre, 1 càs de crème liquide, quelques feuilles de persil, huile d'olive, beurre, sel. Faites fondre une noix de beurre dans une petite flaque d'huile d'olive. Quand l'ensemble...

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Tags: porc, echine, recette, câpre

3 décembre 2020

Spaghetti à la daube de bœuf hachée

Pour finir un reste de Daube de bœuf aux carottes : Spaghetti à la daube de œuf hachée Ingrédients :60 g de spaghetti (Barrilla N°5), 150 g de reste de Daube de bœuf aux carottes, emmental râpé. Commencez par hacher le reste de daube avec les carottes...

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Tags: boeuf, spaghetti, recette, pâtes

13 décembre 2020

Cuisses de grenouilles à la plancha marinées miel soja

Cuisses de grenouilles à la plancha marinées miel soja Ingrédients : 200 g de cuisses de grenouilles (5 à 6), 1 càs de miel liquide, 1 càs de sauce soja, 1 càs de vin blanc, 1 càs de gingembre moulu, 1 càc de graines de coriandre moulues, quelques feuilles...

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Tags: plancha, recette, chinois, grenouille

2 novembre 2020

Hampe de bœuf aux ognons

Hampe de bœuf aux ognons Ingrédients : 1 morceau de hampe de bœuf de 150 g., 1 ognon, 1 càs de sauce soja, nouilles chinoise, huile d'olive. Coupez la hampe en lanières. Mettez-les dans un plat et arrosez de sauce soja. Laissez mariner 30 minutes. Faites...

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Tags: boeuf, recette, chinois, hampe

18 décembre 2020

Langue de porc en gelée

Langue de porc en gelée Ingrédients : 1 langue de porc, 1 ognon, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel, 1 sachet de gelée au Madère, feuilles de persil, 1 pomme de terre beurre. Plongez la langue dans l'eau froide, avec l'ognon émincé, la feuille...

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Tags: porc, recette, langue, gelée

30 novembre 2020

Daube de bœuf aux carottes

Daube de bœuf aux carottes Ingrédients : 1 kg de viande à bourguignon parures, pointe de culotte, tranche), 3 carottes (500 g), 1 ognon, 1 feuille de laurier, 1 gousses d'ail, 1 bouteille de vin rouge (Merlot), 1 càs de farine, gros sel, poivre au moulin,...

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Tags: boeuf, daube, recette, carotte

17 décembre 2020

Langue de porc aux haricots blancs gratinée

Langue de porc aux haricots blancs gratinée Ingrédients : 1 langue de porc, 1 petite boîte de haricots blancs, 1 ognon, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel, emmental râpé. Plongez la langue dans l'eau froide, avec l'ognon émincé, la feuille de...

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Tags: porc, recette, langue, haricot blanc

12 mars 2021

Spaghetti au filet de bar (loup) crème, curry et basilic

Spaghetti au filet de bar (loup) crème, curry et basilic Ingrédients : 60 g de spaghetti, 1 filet de bar cuit (voir Bar à l'ail des ours à la plancha ), 6 cl de crème entière liquide, 1 càc de curry, quelques feuilles de basilic. Plongez les spaghetti...

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Tags: spaghetti, recette, bar, loup

28 janvier 2021

Foie d'agneau ou de veau à la vénitienne

Foie d'agneau ou de veau à la vénitienne Ingrédients : 1 tranche de foie d'agneau ou de veau (160 g.), 1 ognon, sel, poivre au moulin, persil, huile d'olive, beurre, 6 cl de vin blanc. Emincez l'ognon et escalopez le foie en tranches fines. Faites fondre...

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Tags: agneau, veau, foie, recette

31 janvier 2021

Maquereau au four et gratin de chou-fleur

Maquereau au four et gratin de chou-fleur Ingrédients : 1 maquereau, 1 feuille de laurier, vin blanc, huile d'olive. 1 chou-fleur, crème fraîche, emmental râpé, sel, bicarbonate de soude. Détaillez les fleurettes du chou-fleur. Plongez-les 10 minutes...

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Tags: recette, Maquereau, chou-fleur, poisson

21 février 2021

Kipper à la plancha et pomme de terre à l'eau

Un kipper est un mode de préparation et conservation du poisson ((généralement un grand hareng ou un saumon ) qui, entier, a été fendu en deux de la tête à la queue, évidé, aplati, débarrassé de ses arêtes, salé et à peine fumé. Kipper à la plancha et...

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Tags: plancha, recette, poisson, kipper

19 juin 2021

Moules à la feta et à l'ouzo (pastis)

Moules à la feta et à l'ouzo (pastis) Ingrédients : 600 g de moules de bouchot, 50 g de feta, 1 trait d'ouzo ou de pastis. Nettoyez les moules sous l'eau froide en enlevant le byssus. Egouttez-les. Coupez la feta en dés. Chauffez un faitout à feu vif...

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Tags: moule, recette, feta, ouzo

20 juin 2021

Riz à la grecque sauce à la feta et aux moules

Riz à la grecque sauce à la feta et aux moules Ingrédients : 60 g de riz, une cinquantaine moules cuites selon cette recette " Moules à la feta et à l'ouzo ", 50 g. de feta, 1 tomate pelée, 1 ognon rouge, 1 piment doux, 1 càs d'ail émincé, huile d'olive...

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Tags: moule, riz, recette, feta

27 mai 2021

Queue de langouste sauce américaine

Queue de langouste sauce américaine Ingrédients : 1 queue de langouste surgelée. Pour la sauce : 4 belles tomates, 1 échalote, 1 gousses d'ail, 20 cl de vin blanc, 3 cl de Cognac, 1 càs de farine, 1 pincée de piment de Cayenne, laurier, thym, persil,...

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Tags: recette, américaine, armoricaine, langouste

29 mai 2021

Maquereau en papillote sauce crème, moutarde, ciboulette

Maquereau en papillote sauce crème, moutarde, ciboulette Ingrédients : 1 maquereau, 6 cl de crème entière fluide, 1 càc de moutarde L'Originale de Maille, 1 càs de ciboulette émincée, huile d'olive, sel. Si ça n'a pas été fait par le poissonnier videz...

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Tags: recette, Maquereau, poisson, moutarde

23 septembre 2021

Sardines marinées sauce mojo de ago à la plancha

Sardines marinées sauce mojo de ago à la plancha Ingrédients : 3 belles sardines, sauce mojo de ago (voir "Nage de crevettes sauce mojo de ago" ), 1 petite boîte de maïs, 1 noix de beurre. Videz les sardines, rincez-les sous l'eau froide et essuyez-les....

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Tags: plancha, recette, sardine, poisson

30 janvier 2014

Osso buco aux pommes et à la moutarde

Osso buco aux pommes et à la moutarde Ingrédients : 600 g de tronçons de jarret de veau (ou de dinde), 1 oignon, 2 grosses pommes acides, 1 càs de moutarde, 5 cl de vin blanc, 5 cl de crème fraîche, 25 cl de bouillon au fond de veau, 1 feuille de laurier,...

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Tags: veau, recette, dinde, osso buco

15 décembre 2013

Jarret de porc en pot au feu

Jarret de porc en pot au feu Ingrédients : 1 jarret de porc 1/2 sel, 2 carottes, 1 poireau, 2 pommes de terre (rattes), 1 oignon, 1 feuille de laurier, 1 clou de girofle, poivre au moulin. Rincez abondamment le jarret à l'eau froide. Plongez-le dans un...

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Tags: pot au feu, porc, jarret, recette

14 octobre 2014

Boeuf piquant et courgette

Boeuf piquant et courgette Ingrédients : 200 g de boeuf à beefsteack, 2 càs de sauce soja, 6 cl de Martini dry, 1 cas de gingembre moulu, 1 càc de poivre de Sichuan, 1 oignon, 1 tronçon de courgette. Coupez la viande en fines lamelles . Versez la sauce...

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Tags: boeuf, recette, chinois, wok

22 juin 2014

Darnes de saumon marinées fleurs de thym et citron vert à la plancha

Darnes de saumon marinées fleurs de thym et citron vert à la plancha Ingrédients : 2 darnes de saumon, 1 poignée de fleurs de thym, 1 citron vert, huile d'olive, poivre au moulin, sel. Déposez les darne de saumon dans un plat creux, arrosez-les d'huile...

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Tags: plancha, saumon, recette, poisson

28 décembre 2014

Blanquette de gambas

Blanquette de gambas Ingrédients : 400 g de gambas (ou grosses crevettes), 1 carotte, 1 blanc de poireau, 1 échalote, 1 douzaine de petits champignons de Paris, 1 feuille de laurier, 1 jaune d'oeuf, 2 càs de crème fraîche, poivre au moulin, sel, vin blanc,...

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Tags: gambas, recette, blanquette, crevette

27 janvier 2015

Paupiettes de veau Marengo

Pour être vraiment "Marengo" il faidrait ajouter 1 oeuf frit et des écrevisses (voir Poulet Marengo): Paupiettes de veau Marengo Ingrédients : 2 paupiettes de veau, 4- 5 petits oignons, quelques champignons de Paris, 1 càs de concentré de tomate, 6 cl...

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Tags: veau, recette, paupiette, Marengo

18 janvier 2015

Boeuf Lôc Lac

Un grand classique de la gastronomie khmère ; Cambodge, Viétnam, Thaïlande : Boeuf Lôc Lac Ingrédients : 200 g de faux-filet de boeuf, 1 oignon. Pour la marinade : 1 càs da sauce Nuoc Mâm, 1 càs de sauce soja, 1 càs d'huile neutre, 1 càs de paprika, 2...

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Tags: boeuf, recette, chinois, wok