daube - amafacon

750 grammes

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daube

30 novembre 2020

Daube de bœuf aux carottes

Daube de bœuf aux carottes

Daube de bœuf aux carottes Ingrédients : 1 kg de viande à bourguignon parures, pointe de culotte, tranche), 3 carottes (500 g), 1 ognon, 1 feuille de laurier, 1 gousses d'ail, 1 bouteille de vin rouge (Merlot), 1 càs de farine, gros sel, poivre au moulin,...

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Tags: boeuf, daube, recette, carotte

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18 septembre 2017

Daube à l'irlandaise

Daube à l'irlandaise

Daube à l'irlandaise Ingrédients : 1kg de viande de boeuf à bourguignon, 4 tranches de poitrine fumée, 50 cl de Guiness®, 2 carottes, 1 branche de céleri, 1 feuille de laurier, 1 càs de farine, huile d'olive, poivre au moulin, sel, Coupez la viande en...

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Tags: boeuf, daube, recette, guinness

8 août 2015

Daube saintongeaise

Daube saintongeaise

Daube saintongeaise Ingrédients : 800 g de viande de boeuf (jumeau, jaret, macreuse), 800 g de carottes, 10 échalotes, 2 tranches d poitrine de porc, 1/2 pied de veau, 1 bouteille de vin de Pays Charentais, 25 cl de Pineau des Charente, laurier, thym,...

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Tags: boeuf, daube, recette

16 février 2014

Le Coufidou c'est de la daube ... aveyronnaise

Le Coufidou c'est de la daube ... aveyronnaise

de "coufir" en occitant "mijoter" : Le Coufidou c'est de la daube ... aveyronnaisse Ingrédients : 1kg500 de bas morceaux de boeuf (collier, paleron, macreuse ...), 4 tranches de poitrine de porc fumée, 1 couenne de porc, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 bouteille...

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Tags: boeuf, daube, recette, coufidou

9 février 2014

Gardianne de poulpe

Gardianne de poulpe

Gardianne de poulpe Ingrédients : 1 kg de tentacules de poulpe, 1 bouteille de vin rouge corsé IGP Méditerranée ou Corbières, 2 gros oignons 1 carotte, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail, thym, persil, romarin, poivre au moulin, sel. Enlevez la peau...

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Tags: daube, recette, calamar, poulpe, gardianne

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1 juillet 2012

Gardiane de taureau

Gardiane de taureau

Gardiane (ou daube) de taureau spécialité de la camargue Ingrédients : 1 kg de viande de taureau AOC camargue (collier, joue, tranche) si possible en mélange, 1 bouteille de vin rouge corsé IGP Méditerranée ou Corbières, 2 gros oignons, 1 feuille de laurier,...

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Tags: boeuf, daube, recette, gardianne, taureau

13 avril 2010

Daube provençale

Daube provençale

Ma grand-mère "oubliait" la cocotte sur un coin du fourneau... Daube provençale Ingrédients : 1,5 kg de morceaux de boeuf à bourguignon (gîte, collier, macreuse) coupés en cubes, 200g de poitrine fumée coupées en morceaux, 1/4 de l de vin rouge,2 carottes,...

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Tags: boeuf, daube, recette

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