Langue de porc aux haricots blancs gratinée

Langue de porc aux haricots blancs gratinée

Ingrédients : 1 langue de porc, 1 petite boîte de haricots blancs, 1 ognon, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel, emmental râpé.

Plongez la langue dans l'eau froide, avec l'ognon émincé, la feuille de laurier, du sel et du poivre au moulin.

Portez à ébullition et laissez mijoter 2 heures.

Egouttez la langue et enlevez la peau, coupez-la en deux dans le sens de la longueur.

Versez la boîte de haricots dans un plat à gratin, déposez la langue dessus et parsemez d'emmental râpé.

Enfournez à 220° une dizaine de minutes le temps de faire gratiner.

 :  un vin rouge du Sud-Ouest ; un Cahors.