recette - amafacon

23 janvier 2019

Cuisse de lapin au four dans la cocote Pyrex®

Cuisse de lapin au four dans la cocote Pyrex® Ingrédients : 1 cuisse de lapin, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 1 bouquet de romarin, 25 cl de vin blanc, huile d'olive, sel. Déposez dans le fond du plat la cuisse de lapin entourée de l'ognon...

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Tags: lapin, recette

20 janvier 2019

Crevettes marinées au chardonnay à la plancha sur nouilles chinoises

Crevettes marinées au chardonnay à la plancha sur nouilles chinoises Ingrédients : 150 g de crevettes crues surgelées, 50 g de nouilles chinoises saveur crevette, 25 cl de vin blanc Chardonnay, basilic, huile d'olive. Déposez les crevettes dans un plat...

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Tags: gambas, plancha, recette, crevette

19 janvier 2019

Morue séchée aux pois chiches

Je me suis inspirée d'une salade traditionnelle portugaise "Salada de bacalhau com grão-de-bico" détournée en plat principal : Morue séchée aux pois chiches Ingrédients : 450 g de morue séchée, 1 petite boîte de pois chiches, 1 dizaine d'olives noires...

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Tags: recette, poisson, morue, pois chiches

14 janvier 2019

Jarret de boeuf bourguignon

Jarret de boeuf bourguignon Ingrédients : 1 morceau de jarret de boeuf (1700 g), 4 tranches de poitrine de porc, 4 carottes, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, huile d'olive, poivre au moulin, sel, 1/2 l de vin rouge de bourgogne ordinaire....

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Tags: boeuf, bourguignon, jarret, recette

13 janvier 2019

Coquilles Saint Jacques sur salade d'endive et lardons

Coquilles Saint Jacques sur salade d'endive et lardons Ingrédients : 5 coquilles Saint Jacques de Normandie, 1 endive, 1 tranche de poitrine, 5 tomates cerise, 4 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, sel, 1 noix de beurre. Pour ouvrir les coquilles,...

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Tags: salade, recette, endive, coquilles St Jacques, lardon

11 janvier 2019

Morue séchée, béchamel à la crème et à l'ail

Morue séchée, béchamel à la crème et à l'ail Ingrédients : 300 g de morue séchée, 2 grosses pommes de terre, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 feuille de laurier, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 càs de farine, poivre, piment de Cayenne, huile d'olive. La veille...

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Tags: recette, poisson, morue, béchamel

10 janvier 2019

Foie de lapin aux pommes de terre rissolées ail persil

Foie de lapin aux pommes de terre rissolées ail persil Ingrédients : 1 foie de lapin, 120 g de pommes de terre, 1 gousse d' ail, 1 bouquet de persil, 1 noix de beurre, huile d'olive, sel. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes (je les coupe d'abord...

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Tags: lapin, foie, recette, pomme de terre

9 janvier 2019

Foies de lapin au vin rouge sur bouquets de mâche

Foies de lapin au vin rouge sur bouquets de mâche Ingrédients : 2 foies de lapin, 30 g de bouquets de mâche, 1 petit ognon, 4 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, 1 trait de vin rouge, sel. Détaillez les foies en lobes. Émincez l'ognon. Faites-les...

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Tags: lapin, foie, recette, mâche

30 décembre 2018

Gambas (grosses crevettes) marinées au ti'punch et fruits exotiques à la plancha

Gambas (grosses crevettes) marinées au ti'punch et fruits exotiques à la plancha Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 1 coupelle de fruits exotique au sirop (100g), 6 cl de rhum blanc, 1 citron vert. Décortiquez et étêtez les gambas, fendez le...

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Tags: gambas, plancha, Ti' punch, recette, crevette

26 décembre 2018

Cailles farcies dinde, raisin au cognac

Cailles farcies dinde, raisin au cognac Ingrédients : 4 cailles, 1 reste de blanc de dinde, 1 foie de dinde, 1 petit ognon, 1 trait de cognac, 1 poignée de raisins secs, vin blanc, 1 gros ognon, sel, poivre, huile d'olive, mélange forestier (bolets, lactaires,...

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Tags: recette, caille