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Cuisse de lapin au four dans la cocote Pyrex®

Ingrédients : 1 cuisse de lapin, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 1 bouquet de romarin, 25 cl de vin blanc, huile d'olive, sel.

Déposez dans le fond du plat la cuisse de lapin entourée de l'ognon et l'ail émincé, la feuille de laurier, le romarin et versez de vin blanc.

Arrosez la cuisse d'un filet d'huile d'olive, salez.

Enfournez sans le couvercle au four à 220° pendant 15 minutes.

Baissez le four à 180°, mettez le couvercle de la cocotte et prolongez la cuisson 45 minutes.

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Arrosez avec un verre d'eau de temps en temps.

Verre_de_vin : un vin rouge assez puissant ; un Bergerac.