recette - amafacon

30 décembre 2023

Poivron et champignons farcis à la farce de volaille marrons confits et raisins de Corinthe

Poivron et champignons farcis à la farce de volaille marrons confits et raisins de Corinthe Cette semaine après Noël les bacs anti-gâchis des grandes surfaces à -30/-50 % regorgent de produits de fête ; volailles, charcuterie, farces, etc. Ce sera pareil...

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Tags: champignon, poivron, recette

14 décembre 2023

Foie de génisse sauce à l'échalote au fond de veau

Foie de génisse sauce à l'échalote au fond de veau Ingrédients pour 1 personne : 1 tranche de foie de génisse (150 g.) 1 échalote 10 cl. de vin blanc 1 càc bombé de préparation pour fond de veau 2 x 1 càs de St Hubert Oméga3 (ou beurre) poivre noir au...

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Tags: boeuf, foie, recette, génisse

4 décembre 2023

Rognon de veau flambé au Calvados au four sur lit de pommes de terre

Rognon de veau flambé au Calvados au four sur lit de pommes de terre Ingrédients pour 2 personnes : 1 rognon de veau (350 g.) 5 à 6 pommes de terre (300 g.) 3 cl. de Calvados 25 cl. de vin blanc poivre noir au moulin sel persil haché huile de colza 1...

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Tags: veau, recette, Rognon, pomme de terre

2 décembre 2023

Cuisses de poulet au parfum indien au four lit de pommes de terre

J'affectionne particulièrement ce mode cuisson au four d'une viande, d'une volaille, d'andouillettes ou boudins, d'un poisson sur un lit de légumes coupés fins, pommes de terre, ognons ou autres ... Cuisses de poulet au parfum indien au four lit de pommes...

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Tags: Poulet, recette, pomme de terre

30 novembre 2023

Noix de joue de porc au vin blanc en cocotte

Noix de joue de porc au vin blanc en cocotte Ingrédients pour 2 personnes : 4 noix de joue de porc (300 g.) 20 cl. de vin blanc 10 cl de fond de veau 1 càs de St Hubert oméga3 1 feuille de laurier poivre noir au moulin sel 1 petite boîte de lentilles...

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Tags: porc, joue, recette, lentilles

27 novembre 2023

Pintade rôtie au four sur lit de pommes de terre

Pintade rôtie au four sur lit de pommes de terre Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade 5 pommes de terre 25 cl de vin blanc St Hubert Oméga3 huile sel poivre au moulin sel Sortez la pintade à température ambiante 1 heure à l'avance. Coupez les pommes...

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Tags: pintade, recette, pomme de terre

26 novembre 2023

Nouilles à la crème de soja et coquilles Saint Jacques

Nouilles à la crème de soja et coquilles Saint Jacques Ingrédients pour 1 personne : 50 g. de nouilles 4 coquilles Saint Jacques 6 cl. de crème de soja fluide 2 càs de St Hubert Oméga 3 poivre noir au moulin Commencez par décortiquer les coquilles Saint...

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Tags: recette, coquilles St Jacques, pâtes, nouilles

23 novembre 2023

Andouillette de Jargeau au four sauce au chèvre frais et crème de soja

Andouillette de Jargeau au four sauce au chèvre frais et crème de soja Ingrédients pour 1 personne : 1 andouillette de Jargeau (Val de Loire) 1 càs de chèvre frais 2 càs de crème de soja fluide poivre noir au moulin Mélangez le fromage de chèvre et la...

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Tags: andouillette, recette

19 novembre 2023

Cuisses de grenouilles poivre et sel à la friteuse à air DëLonghi®

Cuisses de grenouilles poivre et sel à la friteuse à air DëLonghi® Ingrédients pour 1 personne : 10 à 12 cuisses de grenouilles poivre noir au moulin sel huile de colza Décongelez les cuisses de grenouilles à température ambiante ou plus rapidement dans...

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Tags: recette, grenouille

13 novembre 2023

Coquelet aux navets caramélisés

Coquelet aux navets caramélisés Ingrédients pour 2 personnes : 1 coquelet 2 navets 50 g. de fines tranches de poitrine de porc 2 x 1 càs de St Hubert oméga3 20 cl. de vin blanc 10 cl de fond de veau 1 càs de farine 1 càs de sucre 1 feuille de laurier...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, navet