champignon - amafacon

31 décembre 2015

Oeuf Petit-Duc

Oeuf Petit-Duc Ingrédients : 1 oeuf, 1 gros champignon de Paris, plusieurs petits, 1 échalote, persil, vin blanc, sel. Pochez ou cuisez l'oeuf mollet. Ôtez le pied et la peau du gros champignon et faites-le griller dans une poêle avec une noix de beurre....

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Tags: champignon, recette, oeuf

21 octobre 2015

Soupe forestière ; champignons, chataîgnes

Soupe forestière ; champignons, chataîgnes Ingrédients : 1 cueillette de champignons des bois, bolets, cêpes, trompettes de la mort, environ 400 g, 1 poignée de chataîgnes (marrons), environ 200 g, 20 cl de crème fraîche, 1 oignon, eau, sel, poivre au...

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Tags: champignon, soupe, recette, marron, chataîgne

16 octobre 2015

Oeufs aux champignons

Oeufs aux champignons Ingrédients : 1 oeuf, 2 gros champignons de Paris, persil, sel Enlevez le pied des champignons et posez le plus gros dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Coupez le deuxième champignon en fines lamelles. Quand le champignon...

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Tags: champignon, recette, oeuf

12 septembre 2015

Tartine auvergnate façon hamburger

Tartine auvergnate façon hamburger Ingrédients : 1 tranche de pain de campagne mi-seigle, 100 de viande de boeuf haché, 3 tranche ded Saint Nectaire, 1 champignon de Paris, 1 gousse d'ail, persil, sel. Grillez la viande hachée, salée et poivrée quelques...

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Tags: champignon, boeuf, tartine, Hamburger, recette, saint nectaire

4 septembre 2015

Cuisses de grenouille à la poitevine

Cuisses de grenouille à la poitevine Ingrédients : 12 cuisses de grenouille, 100 g de champignons de Paris, persil, thym, laurier, 8 cl de vin blanc, 10 cl de crème liquide. 1 càc de farine, sel, poivre au moulin, beurre. Faites bouillir le vin avec une...

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Tags: champignon, recette, grenouille

30 avril 2015

Andouillette de Jargeau à la plancha et sa duxelle

Andouille, andouillette ou saucisse ? Les fabricants et la confrérie ne sont pas d'accord. Les Amateurs d'Authentiques Andouillettes seront déçus, les amateurs d andouille de Vire ou du Guémené également mais c'est une bonne saucisse (ce qui n'est pa...

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Tags: plancha, champignon, andouille, andouillette, recette, duxelle

2 janvier 2015

Cuisses de poulet au Munster

Cuisses de poulet au Munster Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 1 petite boite de poêlée forestière, 1 pomme de terre, 1/4 de Munster, carvi, poivre au moulin, sel, vin blanc d'Alsace. Faites sauter les cuisses de poulet dans une sauteuse 10 minutes de...

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Tags: champignon, Poulet, recette, munster

1 janvier 2015

Cailles farcies au foie gras arrosées au Jurançon

Cailles farcies au foie gras arrosées au Jurançon Ingrédients : 2 cailles, 50 g de foie gras, 1 petite boite de mélange forestier, 1 échalote, crème fraîche. poivre au moulin, sel, 1 bouteille de Jurançon . Hachez au couteau 100 g de champignons (boite...

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Tags: champignon, foie, recette, caille, Jurançon

19 décembre 2014

Boulettes de boeuf sauce forestière à la tomate

Boulettes de boeuf sauce forestière à la tomate Ingrédients : Ingrédients : 200 g de viande de boeuf haché, 1 oeuf, 1 boite de sauce tomate, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, quelques champignons (de Paris et des bois), poivre au moulin,...

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Tags: champignon, boeuf, quinoa, recette, boulgour, boulette

16 novembre 2014

P'tits gris et champignons sauce au Munster

P'tits gris et champignons sauce au Munster Ingrédients : 12 escargots Petits gris, 12 petits champignons rosés des pré ou de Paris, 1 tranche de Munster, 1 càs de crème fraîche, graines de carvi. Les escargots ramassés dans la nature sont préparés en...

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Tags: champignon, recette, escargot, munster