champignon - amafacon

12 avril 2014

Les 3 farcis

Les 3 farcis Ingrédients : 1 courgette ronde, 1 gros champignon de paris, 2 pommes de terre, 300 g de chair à saucisse, persil, poivre au moulin. Coupez le chapeau de la courgette et évidez-la. Enlevez le pied du champignon et la peau. Râpez les pommes...

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Tags: champignon, courgette, recette, pomme de terre

18 janvier 2014

Chabichou du Poitou gratiné sur poêlée forestière

Chabichou du Poitou sur poêlée forestière Ingrédients : 1 tranche de Chabichou du Poitou, 150 g de poêlée forestière surgelée, 1 gousse d'ail, persil, poivre au moulin, sel. Faites doucement décongeler la poêlée forestière dans une poêle chaude avec la...

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Tags: champignon, fromage, recette, chabichou

14 janvier 2014

Oeufs cassés sur rattes et poêlée forestière

Oeufs cassés sur rattes et poêlée forestière Ingrédients : 4 oeufs, 200 g de rattes, 200 g de poêlée forestière surgelée, 1 oignon, 1 gousse d'ail, poivre au moulin, sel. Coupez les rattes et petits morceaux, émincez l'oignon. Faites revenir 25 minutes...

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Tags: champignon, recette, oeuf, ratte

1 janvier 2014

Cailles rôties sauce forestière au cacao

Cailles rôties sauce forestière au cacao Ingrédients : 2 cailles, 200 g de champignons des bois, 2 échalotes, 1 càc de poudre de cacao à 100%, 1 clou de girofle, 1 pincée de piment d'Espelette, 100 g de beurre, 25 cl de vin rouge ( AOC Ventoux) poivre...

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Tags: champignon, recette, caille, cacao

21 mars 2013

Rôti de veau farci et cueillette forestière

Rôti de veau farci et cueillette forestière Ingrédients : 1 rôti de veau farci "Tendriade" de 800 g, 1 oignon, 400 g de champignons des bois (bolets, cèpes, pleurotes, trompettes de la mort ...), 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 1 cas fond de veau...

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Tags: champignon, veau, recette

6 novembre 2012

Omelette aux bolets et coquillettes d'Eva

Merci à Toutouille pour cette balade en forêt et à sa fille Eva pour avoir cuisiné cette omelette : Omelette aux bolets et coquillettes d'Eva Ingrédients : 6 oeufs, 250 g de coquillettes, 1 cueillette de bolets, emmental râpé, ciboulette, sel, poivre...

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Tags: champignon, omelette, recette, oeuf, bolet

17 mai 2012

Cuisse de dinde forestière

Cuisse de dinde forestière Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 1 sachet de champignons des bois surgelés, 2 pommes de terre, 10 cl de vin blanc, 1 oignon, 1 feuille de laurier, sel et poivre au moulin. Massez la cuisse de dinde à l'huile d'olive, salez et...

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Tags: champignon, recette, dinde

18 décembre 2011

Ficelle picarde

En entrée, recette inspirée par la "Confrérie Les Compagnons de la Ficelle picarde" : Ficelle picarde Ingrédients pour 4 ficelles : pour la pâte à crêpes : 100 g de farine, 2 petits oeuf, 20 cl de bière, 25 g de beurre, sel. Pour la duxelle : 200 g de...

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Tags: champignon, recette, ficelle, duxelle

4 novembre 2011

Langue de boeuf sauce crème champignons

Langue de boeuf sauce crème champignons Ingrédients : 2 tranches de langue par personne, 10 cl de crème fraîche, 250 g de champignons de Paris, 1 gousse d'ail, 1 càs de farine, persil plat, sel, poivre au moulin. Pour la cuisson de la langue, c'est ici...

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Tags: champignon, boeuf, recette, langue

17 juillet 2010

3 farcis aux Carrés frais

3 farcis aux Carrés frais " Elle et Vire" Ingrédients : 4 Carrés frais et 50 grammes de crème fleurette Elle et Vire, 1 càs d' huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 càs de basilique, sel, poivre au moulin. 1 concombre, quelques tomates grappes, 3 champignons...

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Tags: champignon, recette, Carré frais, concombre