Oeufs aux champignons

Oeufs aux champignons

Ingrédients : 1 oeuf, 2 gros champignons de Paris, persil, sel

Enlevez le pied des champignons et posez le plus gros dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.

Coupez le deuxième champignon en fines lamelles.

Quand le champignon commence à transpirer dans la poêle cassez l'oeuf à l'intérieur et salez le jaune.

Lorsque le blanc est saisi déposez l'oeuf dans une assiette de service (enlevez l'excès de blanc qui a pu déborder).

Versez les lamelles de l'autre champignon dans la poêle et snackez les rapidement en chips. Dressez-les dans l'aasiette.

Parsemez de persil frit dans une fond d'huile ou de graisse de canard.

: un vin blanc léger du Sud-Est.

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