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19 juin 2011

Pigeons aux cerises

pour me venger des volatiles qui pillent mon cerisier : Pigeons aux cerises Ingrédients : 2 beaux pigeons de l'année, 4 petits oignons frais, 400g de cerises, 2 càs de sucre, quelques feuilles de mélisse, 2 x 2 cl spiritueux au kirsch, sel, poivre au...

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Tags: recette, pigeon

19 juin 2011

Pizza norvégienne

Pizza norvégienne Ingrédients : 1 pâte à pizza (voir Pâte à pizza ), 200 g de saumon fumée, 200 g de filet de harengs fumée, 10 crevettes roses, 1 boite de 400 g de tomates concassées, thym, 1 gousse d'ail, 1 filet de crème fraîche, parmesan. Égouttez...

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Tags: saumon, recette, pizza

17 juin 2011

Cuisses de poulet de Barbezieux à la charentaise

La poule noire de Barbezieux est une grosse volaille au plumage noir et oreillons blancs. La race est chaponnée. Cuisses de poulet de Bardezieux à la charentaise Ingrédients : 2 cuisses de poulet de Barbezieux chaponnée, 6 pommes de terre nouvelles de...

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Tags: Poulet, recette

15 juin 2011

Bonite à la plancha

La Bonite, ( ou Thon melva) pêchée en Méditerranée est de la même famille que le thon ou le maquereau : Bonite à la plancha Ingrédients : 1 bonite portion (500 g) , huile d'olive, thym, sel, poivre blanc au moulin. Videz et nettoyez le poisson. Pratiquez...

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Tags: plancha, recette, poisson, bonite

15 juin 2011

Lapin à l'antillaise

Lapin à l'antillaise Ingrédients : 1 lapin, rhum, crème fraîche, sel, poivre au moulin pour la marinade ; vin blanc, huile, citron vert, oignon-pays, ail écrasé, piment de Cayenne, cumin, coriandre, clou de girofle, gingembre, muscade. 1 heure à l'avance,...

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Tags: lapin, recette

13 juin 2011

Gratin de coquillettes à la provençale

Un reste de sauce de ma Gardiane de lapin et un excellent gratin pour le soir : Gratin de coquillettes à la provençale Ingrédients : 60 g de coquillettes par personnes, 100 g de boeuf haché, 1 tranche de poitrine fumée, 1 petite boite de tomates, 10 oignons...

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Tags: recette, gratin, pâtes

12 juin 2011

Gardiane de lapin

La vraie gardianne se cuisine avec de la viande de taureau ; mais je n 'ai pas cette bête dans mes clapiers. Gardianne de lapin Ingrédients : 1 beau lapin ( 1kg600), 200 g de poitrine fumée, des petits oignons blancs, 1 bouteille de vin rouge, 10 cl de...

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Tags: lapin, recette, gardianne

12 juin 2011

Oeufs cassés sur pommes de terre, chorizo, ail

Oeufs cassés sur pommes de terre, chorizo, ail Ingrédients : 2 oeufs, 3 pommes de terre nouvelles (de l'ile de Ré), des rondelles de chorizo, 4 gousses d'ail, sel, poivre au moulin, graisse de canard. Lavez les pommes de terre et brossez-les légèrement,...

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Tags: recette, oeuf

11 juin 2011

Saint Barnabé

" à la Saint Barnabé ; coupe l'herbe pas le pied"

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11 juin 2011

100 % concombre

Ti punch : à la crème, menthe et ciboulette : Cuisse de dinde, oignon et concombre Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 1 demi concombre, 1 oignon, 20 cl de vin blanc, sel, poivre au moulin. Déposez la cuisse de dinde dans un plat à four légèrement huilé....

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Tags: recette, concombre, dinde