Bonite à la plancha

La Bonite, ( ou Thon melva) pêchée en Méditerranée est de la même famille que le thon ou le maquereau :

Bonite à la plancha

Ingrédients : 1 bonite portion (500 g) , huile d'olive, thym, sel, poivre blanc au moulin.

Videz et nettoyez le poisson. Pratiquez 2 à 3  incisions  sur le corps de la bonite, salez, poivrez de poivre blanc au moulin, parsemez de fleurs de thym, vaporisez un peu d'huile d'olive.

Préchauffez la plancha à température douce et déposez-y le poisson.

Faites le griller des deux côtés et sur le ventre.

Servez le accompagné d'un assortiment de légumes du sud (piperade, tomates ...) ou d'un riz blanc cuit créole ( voir Cuire le riz)

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 : un vin blanc du Languedoc-Roussillon, du Pays d'Oc.

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