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16 janvier 2012

Andouillette au coca

Andouillette au coca Ingrédients : 1 andouillette (5 A de préférence) , 25 cl de soda au coca, 1 carotte, 1 échalote, 2 gousses d'ail, 1 citron, 1 càc de coriandre moulu, sel, poivre au moulin. Préparez une marinade avec le soda, le jus d'un citron, les...

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Tags: plancha, andouillette, recette, coca

15 janvier 2012

Pigeon au coca

Pigeon au coca Ingrédients : 1 pigeon, 25 cl de soda au coca, 1 carotte, 1 échalote, 2 gousses d'ail, 1 citron, 1 càc de coriandre moulu, sel, poivre au moulin. Préparez une marinade avec le soda, le jus d'un citron, les gousses d' ail écrasées, l' échalote...

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Tags: recette, pigeon, coca

14 janvier 2012

Cuisse de poulet au coca

Cuisse de poulet au coca Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 25 cl de soda au coca, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 citron, 1 càc de coriandre moulu, sel, poivre au moulin. Préparez une marinade avec le soda, le jus d'un citron, les gousses d'ai...

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Tags: Poulet, recette, coca

13 janvier 2012

Blaff de pangas

Le blaff est aux Antilles et en Guyane un court bouillon très épicés et avec beaucoup moins d'eau. Il relève les chairs un peu fade. Blaff de pangas Ingrédients : 500 g de filets de pangasius (ou autres vivaneaux, thazards ...), bouillon de légumes, 1...

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Tags: pangas, recette, poisson, blaff

13 janvier 2012

Pangas sautés à la plancha sauce aigre douce aux litchis

Pangas sautés à la plancha sauce aigre douce aux litchis Ingrédients : 500 g de filets de pangas (pangasius). Pour la sauce : 1 poivron vert, 2 gousse d'ail, 10 litchis, 1 cac de concentré de tomate, 8 cl de bouillon, 8 cl de vinaigre, 1 càs de farine,...

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Tags: plancha, pangas, recette, poisson, litchi

10 janvier 2012

Pot au feu de lapin

Aussi appelé "Soupe du garde chasse" : Pot au feu de lapin Ingrédients : 1 gros lapin (2 kg) même un peu vieux et un peu gras, 3-4 carottes, 2 poireaux, 3-4 pommes de terre, 2 navet, 2 feuilles de laurier, 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, 1 branche...

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Tags: pot au feu, recette

10 janvier 2012

Galette des rois banane chocolat

Une galette à 2 euros : Galette des rois banane chocolat Ingrédients : 2 pâtes feuilletées, 3 bananes, 1 càs de cacao en poudre, 1 jaune d'oeuf. Déroulez la première pâte sur une plaque à pâtisserie. Coupez les bananes en rondelles et répartissez-les...

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Tags: galette, recette

2 janvier 2012

Râble de lapin à la crème

Un devant de lapin, l 'arrière aura servi à une autre recette ; Cuisses de lapin à la broche : Râble de lapin à la crème Ingrédients : un devant de lapin, 1 oignon, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 10 cl de vin blanc, laurier, sel, poivre au moulin. Champignons...

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Tags: lapin, recette, râble

1 janvier 2012

Tajine de pigeon aux dates et prunes

Tajine de pigeon aux dates et prunes Ingrédients : 1 pigeon, 5-6 dates, 4-5 prunes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 càs de Cognac, 1 càs de miel, cumin, curry, graines de coriandre, sel, poivre aux moulin. Dénoyautez les dates et les prunes, faites-les tremper...

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Tags: tajine, recette, pigeon

31 décembre 2011

Cuisses de lapin à la broche sauce saupiquet

Saupiquet n'est pas une marque de couscous mais une sauce relevée, voire piquante, épaisse, qui accompagne d'une façon privilégiée le lièvre rôti à la broche : Cuisses de lde clapierapin à la broche sauce saupiquet Ingrédients : 1 arrière de lapin de...

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Tags: lapin, recette, lièvre, saupiquet