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Oeufs cassés sur pommes de terre, chorizo, ail

Ingrédients : 2 oeufs, 3 pommes de terre nouvelles (de l'ile de Ré), des rondelles de chorizo, 4 gousses d'ail, sel, poivre au moulin, graisse de canard.

Lavez les pommes de terre et brossez-les légèrement, séchez-les et coupez-les en dés.

Faites fondre une càs de graisse de canard dans une poële et versez-y les pommes de terre et les gousses d'ail en chemise. Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 minutes. A mi temps ajoutez les rondelles de chorizo.

Cassez les oeufs dans la poële, salez et poivrez les jaunes, et laissez cuire 4 minutes. Les jaunes doivent rester liquide.

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