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8 décembre 2013

Lapin à la bressane

Lapin à la bressane Ingrédients : 1 lapin (un Dujardin), 4 tranches de poitrine fumée (200g), 1 oignon, 1 gousse d'ail, 25 cl de vin blanc, 2 càs de vinaigre de vin, 20 cl de crème fraîche liquide, 2 jaunes d'oeuf, farine, muscade, poivre au moulin, sel....

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Tags: lapin, recette

8 décembre 2013

Cuisses de poulet au four, miel et soja

Cuisses de poulet au four, miel et soja Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 1 càs de miel liquide, 1 càs de sauce soja, 1 càs de vin blanc, 1 càs d'huile d'olive, poivre au moulin, sel. Déposez les cuisses de poulet dans un plat à four sur un fond d'huile...

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Tags: Poulet, recette, miel

7 décembre 2013

Garniture pour bouchées aux fruits de mer : j'ai testé

Garniture pour bouchées aux fruits de mer Petitjean Ingrédients : 1 boite de garniture pour bouchées aux fruits de mer Petitjean chapelure fine Tipiak, emmental râpé, piment de Cayenne. Réchauffez la garniture pour bouchées aux fruits mer avec une pointe...

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Tags: recette, fruit de mer

6 décembre 2013

Bar (loup) au four farci au confit de figues

Bar au four farci au confit de figues Ingrédients : 1 bar, 1 oignon, 1 pot de 100 g de confit de figues (Lucien Georgelin au rayon confiture en libre service), 10 cl de vin blanc. Videz le bar mais ne l'écaillez pas. Farcissez-le avec le confit de figues...

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Tags: recette, poisson, bar

6 décembre 2013

Coeurs de canard gras au confit de figues

Coeurs de canard gras au confit de figues Ingrédients : 400 g de coeurs de canard gras, 1 pot de 100 g de confit de figues (Lucien Georgelin au rayon confiture en libre service), 1 càs de graisse de canard. Coupez les coeurs de canard en deux, essuyez...

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Tags: canard, recette, coeur, figues

5 décembre 2013

Gratin de macaroni au canard

Gratin de macaroni au canard Ingrédients : 2 cuisses de canard confites, 150 g de macaroni, 10 cl de béchamel, emmental râpé, 1 gousse d'ail, poivre au moulin, sel. Déposez les cuisses de canard confites dans une sauteuse pour faire fondre la graisse...

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Tags: recette, gratin, pâtes, macaroni

1 décembre 2013

Le fromage du mois : Reblochon

Le Reblochon qui bénéficie d'une AOC depuis 1958 est un fromage au lait de vache fabriqué en Savoie et Haute-Savoie. L'origine du Reblochon remonte au XIII ème siècle ; les fermiers réalisaient une traite incomplète pour payer le fermage à leur propriétaire....

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Tags: fromage, Reblochon

30 novembre 2013

Coquilles Saint Jacques au Pommeau

Coquilles Saint Jacques au Pommeau Ingrédients : 4 coquilles Saint Jacques, 1 échalote, 25 g de beurre, 3 cl de Pommeau, 3 cl de crème fraîche, 1 càc de farine, chapelure fine Tipiak, emmental râpé, poivre au moulin, sel. Décortiquez et nettoyez les noix...

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Tags: recette, coquilles St Jacques

30 novembre 2013

Ventoux : présentation

l'AOC Ventoux est un vin de la Vallée du Rhone produit dans le Vaucluse. Vieu de plus de 2000 ans, les papes d'Avignon ont fait sa réputation. Les cépages utilisés sont principalement le grenache, le syrah et le carignan. Les Ventoux ont une robe rubis...

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Tags: vin

29 novembre 2013

Coeur de porc à la normande

Coeur de porc à la normande Ingrédients : 1 coeur de porc, 1 poignée de têtes champignon de Paris, 1 oignon, 1 gousse d'ail, persil, 1 cl de Calvados, 5cl de crème fraîche, 1 verre de vin blanc ou de cidre, poivre au moulin, sel. Coupez le coeur en tranches...

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Tags: porc, recette, coeur