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22 juin 2014

Tagliatelles au saumon frais sauce béchamel parmesan

Tagliatelles au saumon frais sauce béchamel parmesan Ingrédients : 2 darnes de saumon, 120 g de tagliatelles fraîches, sauce béchamel "allongée", 50 g de parmesan râpé. Commencez par faire une sauce béchamel (voir 12 sauces de base) en ajoutant une quantité...

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Tags: plancha, saumon, recette, tagliatelle, parmesan

26 avril 2014

Gratin de coquillettes à la garniture pour bouchées à la reine

Gratin de coquillettes à la garniture pour bouchées à la reine Ingrédients : 120 g de coquillettes, 1 boite de 400g de garniture pour bouchées à la reine, emmental râpé, poivre, ciboulette. Faites cuire les pâtes à peine 6 minutes dans un grand volume...

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Tags: coquillette, recette, gratin, pâtes

5 décembre 2013

Gratin de macaroni au canard

Gratin de macaroni au canard Ingrédients : 2 cuisses de canard confites, 150 g de macaroni, 10 cl de béchamel, emmental râpé, 1 gousse d'ail, poivre au moulin, sel. Déposez les cuisses de canard confites dans une sauteuse pour faire fondre la graisse...

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Tags: recette, gratin, pâtes, macaroni

9 novembre 2013

Risotto d'avoines au poulpe

Italie, Savoie, La Réunion ... ou comment accomoder un reste : Risotto d'avoines au poulpe Ingrédients : 80 g d'avoines (petites pâtes ressemblant à de l'avoine fabriquées en Savoie par Alpina ), une tentacule de poulpe, bouillon de cuisson, vin blanc...

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Tags: risotto, riz, recette, calamar, encornet, poulpe, avoine

27 octobre 2013

Riz aux légumes (courgette, tomate, oignon) et poisson blanc

Riz aux légumes (courgette, tomate, oignon) et poisson blanc Ingrédients : 1/2 courgette, 2 tomates, 1 oignon, 200 de poisson blanc (colin, merlu), 80 g de riz rond à paêlla, 250 ml de bouillon de poisson, safran, poivre au moulin, sel. Épluchez quelques...

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Tags: riz, recette, légume, Colin, poisson, paella, merlu

29 septembre 2013

Riz au poulet fumé

Riz au poulet fumé Ingrédients : 1 cuisse de poulet fumée, 80 g de riz rond, 1 oignon, 1 tomate, 1 poignée de lamelle de poivrons tricolores surgelés, 1 càc de paprika, 250 ml de bouillon de volaille, sel, poivre au moulin. Émincez l'oignon et faites...

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Tags: Poulet, riz, recette, paella

27 septembre 2013

Riz aux crevettes (Arroz de gambas)

Riz aux crevettes (Arroz de gambas) Ingrédients : 150 g de riz rond, 250 g de crevettes décortiquées (500 g entières), 450 ml de bouillon de poisson, 1 tomate, paprika. Faites revenir le riz dans la poêle à paella avec un fond d'huile d'olive. Ajoutez...

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Tags: gambas, riz, recette, paella, crevette

14 septembre 2013

Riz à part (Arroz a banda)

Si vous suivez le flux de mes messages, vous avez vu que j'ai une nouvelle poêle à paella. Les recommandations du fabriquant et de divers sites spécialisés est de "culotter" la poêle avec un "riz à part" avant une première utilisation en paella. Le riz...

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Tags: riz, recette, paella

14 septembre 2013

Ma nouvelle poêle à paella en moins de 48 h chrono

Ma nouvelle poêle à paella en moins de 48 h chrono J'ai déjà une très belle poêle à paella anti-adhésive de 38 cm de diamètre, idéale pour les préparations pour 4 personnes ou plus, mais comme je suis souvent soit seul soit avec mon fils il me falait...

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Tags: paella, poêle

12 septembre 2013

Riz noir aux encornets (Arroz negro)

Riz noir aux encornets (calamars, seiches) Arroz negro Ingrédients : 150 g de riz rond Bomba, 1 dizaine de petits encornets (calamars, seiches), 4 g d'encre de seiche, 1 belle tomate bien mûre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 50 cl de bouillon de poisson salé,...

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Tags: riz, recette, calamar, encornet, paella, seiche