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14 juin 2017

Penne rigate aux encornets et fruits de mer

Penne rigate aux encornets et fruits de mer Ingrédients : 60 g de penne rigate, 1 tube d'encornet, 1 poignée de cocktail de fruits de mer surgelé, 1 càs de pest traditionnel italien, 6 cl de vin blanc. Commencez par cuire les pâtes 11 minutes dans un...

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Tags: penne, recette, fruit de mer, calamar, encornet, seiche

9 juin 2017

Penne regate al forno (pâtes au four)

Penne regate al forno (pâtes au four) Ingrédients : 200 g de Penne rigate, 1 càs de pest traditionnel italien, 1 douzaine de tomates cerise, 1 douzaine d'olives noires, 1 poignée de parmesan, huile d'olive. Cuisez les pâtes 8 minutes dans un grand volume...

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Tags: penne, recette, pâtes

27 mars 2017

Riz afghan au poulet

Riz afghan au poulet Ingrédients : 250 g de riz basmati, 4 cuisses de poulet, 1 carotte, 50 g de raisins secs, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 càc de coriandre moulue, 1 càc de cumin, 1 càc de cannelle, 1 càc de cardamome, sucre, sel, huile d'olive. Râpez...

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Tags: Poulet, riz, recette

21 mars 2017

Poulet fumé maison et spaghetti au curry

Poulet fumé maison et spaghetti au cur ry Ingrédients : 1 poulet fumé maison, 60 g de spaghetti, 1 échalote, 1 càs de curry, 5 cl de vin blanc, Le poulet a été fumé maison coupé en deux (Voir Fabrication d'un fumoir à chaud). Si vous achetez un poulet...

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Tags: spaghetti, recette, curry

13 février 2017

Gratin de crozets bolognaise au reblochon

Gratin de crozets bolognaise au reblochon Ingrédients : 180 g de crozets, 300 g de viande de boeuf haché, 1 ognon, 20 cl de sauce tomate, 1/2 reblochon, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel. Commencez par cuire les crozets 15 minutes dans de l'eau...

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Tags: bolognaise, recette, pâtes, crozet, Reblochon

4 février 2017

Riz aux boulettes de boeuf cumin, coriandre

Riz aux boulettes de boeuf cumin, coriandre Ingrédients : 150 g de viande de boeuf hachée, 60 g de riz basmati, 1 càc de cumin, 1 càc de feuilles de coiandre ciselées, 1 càc de fécule de maïs, sel. Mélangez dans un saladier la viande hachée avec le cumin,...

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Tags: boeuf, riz, recette, boulette

15 janvier 2017

Riz aux gambas ou biryani aux crevettes simplifié

Le Biryani est un plat traditionnel de la gastronomie indienne. On en trouve beaucoup de variantes au Pakistan, à l'ile Maurice ... mais la base est du riz basmati avec des épices indiennes et accompagné de viande, crevettes, poisson, oeufs, légumes......

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Tags: gambas, riz, recette, crevette, biryani

3 janvier 2017

Riz au four au porc (Arroz al horno)

Une variante de la précédente recette "Riz au four aux gambas" en remplaçant les gambas par du porc : Riz au four au porc (Arroz al horno) Ingrédients : 1 côte échine de porc, 120 g de riz rond, 1 càs de petits-pois, 1 càs d'haricots rouges, 1 carotte...

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Tags: porc, echine, riz, recette, paella

31 décembre 2016

Riz au four aux gambas (Arroz al horno)

Riz au four aux gambas (Arroz al horno) Ingrédients : 12 gambas, 120 g de riz rond, 1 càs de petits-pois, 1 càs d'haricots rouges, 1 carotte cuite, 1 gousse d'ail, 1 petite boite (112g) d'encornets à l'américaine pour la sauce, huile d'olive, sel. Décortiquez...

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Tags: gambas, riz, recette, paella, crevette

13 décembre 2016

Gratin de coquillettes comme une tartiflette

Gratin de coquillettes comme une tartiflette Ingrédients : 60 g de coquillettes, 2 tranches de poitrine de porc fumée, 1 ognon, 6 cl de vin blanc, emmental râpé. Colorez la poitrine de porc coupée en lardons et l'ognon émincé. Mouillez avec le vin blanc...

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Tags: tartiflette, coquillette, recette, gratin