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29 juin 2013

Encornets farcis à la bolognaise

Encornets farcis à la bolognaise Ingrédients : 2 gros "tubes" d'encornets, 200 g de viande de boeuf haché, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 boite de 400 g de sauce tomate, 5 cl de vin blanc, 1 feuille de laurier, thym, sel, poivre au moulin. Lavez soigneusement...

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Tags: bolognaise, recette, calamar, encornet, poulpe

26 juin 2013

Bulots aux coquillages (pâtes) au beurre d'ail

Inspirée d'une recette Pavillonfrance : Bulots aux coquillages (pâtes) au beurre d'ail Ingrédients : 600 g de bulots, 150 g de pâtes coquillages, 150 g de beurre, 4 à 5 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 5 cl de crème fraîche liquide. Cuire les bulots...

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Tags: recette, pâtes, bulot

21 juin 2013

Pangas mariné au soja sur poëlée asiatique

Pangas mariné au soja sur poëlée asiatique Ingrédients : 2 filets de pangas, 350 g de poêlée asiatique surgelée (carottes, courgettes, pousses de soja, poivrons jaunes, champignons noirs) 1 oignon, 1 càs de sauce soja, citronnelle, gingembre, poivre de...

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Tags: plancha, pangas, recette, wok

12 juin 2013

Maquereau aux boutons de ciboulette au vinaigre

Il faut avant tout faire du vinaigre de boutons de ciboulette : au printemps cuillez les boutons de ciboulette avant éclosion et couvrez-les dans un bocal de vinaigre blanc. Attendez au moins un mois avant utilisation comme des câpres et du vinaigre rose....

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Tags: recette, Maquereau, poisson, ciboulette

4 juin 2013

Encornets farcis aux moules et céréales

Encornets farcis aux moules et céréales Ingrédients : 2 tubes d'encornets surgelés, 1 dizaine de moules, 100 g de céréales méditerranéennes (blè et épeautre) Tipiak, 1 25 g de beurre, 1 càs de vin blanc, coriandre en graines et en feuilles. Faites décongeler...

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Tags: moule, recette, calamar, encornet, seiche

31 mai 2013

Moules et bulots au chorizo

Moules et bulots au chorizo et fenouil Ingrédients : 500g de moules, 400g de bulots, 1/2 chorizo, 1/2 bulbe de fenouil, 1 oignon, 10 cl de vin blanc, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail, poivre au moulin. Rincez les bulots à plusieurs eaux et laissez-les...

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Tags: moule, chorizo, recette, bulot

26 mai 2013

Encornets farcis moules et chorizo

Je me suis inspiré de cette recette de "Rôtis de calamars au chorizo" : Encornets farcis aux moules et chorizo Ingrédients : 4 "tubes" d'encornets, 1/2 chorizo, 1 poignée de moules cuites, 1 poignée de lanières de poivrons tricolores, 5 cl de vin blanc,...

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Tags: moule, chorizo, recette, calamar, encornet, seiche

9 mai 2013

Tajine de gambas au citron vert

Tajine de gambas au citron vert Ingrédients : 12 gambas(grosses crevettes crues), 1 citron vert, 2 tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 bâton de cannelle, 1 càc de graines de coriandre, 1 càc de gingembre moulu, 1 càc de cumin, 25 cl de bouillon de poisson,...

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Tags: gambas, plancha, tajine, recette, wok, crevette

3 mai 2013

Moules au poireau et Philadephia ail & fines herbes

Moules au poireau et Philadephia ail & fines herbes Ingrédients : 800 g de moules, 1 oignon, 1 blanc de poireau, 1 tranche de poitrine fumée, 10 cl de vin blanc, 2 càs de Philadephia ail & fines herbes. Nettoyez les moules à grandes eaux froides. Laissez-les...

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Tags: moule, recette, philadelphia

28 avril 2013

Petites cocottes de crevettes au poireau

Pour fêter le permis de Léo ; apéro dînatoire au Vouvray brut : Petites cocottes de crevettes (ou gambas) au poireau Ingrédients pour 2 cocottes : 400 g de crevettes roses (200 g décortiquées), 100 g de blanc de poireau, 1 bouteille de Vouvray brut, ciboulette,...

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Tags: gambas, recette, crevette