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1 février 2020

Fish & Coq

Un mix du Fish & chips et du Mac & cheese : Fish & Coq Ingrédients : 1 filet de cabillaud, 100 g de farine, 10 cl de bière, lait, sel, poivre, 60 g. de coquillettes, Cheddar. Plongez les pâtes 8 minutes dans une casserole d'eau salée frémissante. Égouttez-les....

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Tags: coquillette, cheddar, recette, cabillaud, poisson

20 janvier 2020

Truite à la bourguignonne et épinards

Truite à la bourguignonne et épinards Ingrédients : 1 truite portion (180 g), 10 cl de vin blanc Chardonnay de Bourgogne, 25 g de beurre, 1 càs d'ail émincé, 1 bouquet de persil, 100 g. de feuilles d'épinards, beurre, huile d'olive. Déposez la truite...

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Tags: truite, recette, poisson, épinard

19 janvier 2020

Crevettes (gambas) aux champignons de Paris

Crevettes (gambas) aux champignons de Paris Ingrédients : 10/12 grosses crevettes ou gambas, 3 gros champignons de Paris, 1 échalote, 1 càc d'ail émincé, 1 petit bouquet de persil, 6 cl de vin blanc, 6 cl de crème liquide, 20 g de beurre, huile d'olive,...

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Tags: gambas, champignon, recette, crevette

5 janvier 2020

Gambas au vert

Gambas au vert Ingrédients : 5 à 6 gambas, 1 endive, 1 laitue sucrine, 1 kiwi, lamelles de Roquefort Société®, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, sel. Plongez les gambas 10 minutes dans une eau frémissante...

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Tags: gambas, recette, endive, crevette, sucrine, kiwi

29 décembre 2019

Gambas en sabayon au Chablis

Gambas en sabayon au Chablis Ingrédients : 6 gambas, 1 œuf, 1/2 citron, 12.5 cl de Chablis. Décortiquez les gambas en conservant les têtes. Disposez-les dans un plat allant au four. Séparez le jaune du blanc d'œuf et posez-le dans une petite casserole,...

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Tags: gambas, recette, crevette, sabayon

22 décembre 2019

Boudin blanc truffé et gambas aux pleurotes

Boudin blanc truffé et gambas aux pleurotes Ingrédients : 1 boudin blanc truffé, 6 gambas ou grosse crevettes, 60 g de pleurotes, 25 g de beurre, 1 càc d'ail émincé, 1 trait de Vermouth. Étêtez et décortiquez les gambas. Coupez le boudin blanc en tranches...

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Tags: gambas, recette, boudin, crevette, pleurote

15 décembre 2019

Boudin blanc et gambas sur fondue de poireau

Boudin blanc et gambas sur fondue de poireau Ingrédients : 1 boudin blanc, 6 gambas ou grosses crevettes, 1 petit blanc poireau, 1 échalote, 25 g de beurre demi-sel, vin blanc, crème liquide. Étêtez et décortiquez les gambas sans oublier d'enlever le...

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Tags: gambas, recette, poireau, boudin, crevette

11 décembre 2019

Anneaux d'encornet et de poivron rouge

Anneaux d'encornet et de poivron rouge Ingrédients : 200 g d'anneaux d'encornet, 1 poivron rouge, 1 ognon, 1 càc d'ail émincé, 1 càc de curcuma, huile d'olive, 6 cl de vin blanc. Rincez les anneaux d'encornet sous l'eau froide et déposez-les sur du papier...

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Tags: poivron, recette, calamar, encornet

9 décembre 2019

Anneaux d'encornet ail et basilic à la plancha

Un grand classique de la plancha avant l'hiver : Anneaux d'encornet ail et basilic à la plancha Ingrédients : 220 g d'anneau d'encornet, 1 càs d'ail émincé, 1 càs de basilic émincé, feuilles de basilic, huile d'olive, sel. jeunes pousses (épinard, laitue...

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Tags: plancha, recette, calamar, encornet

8 décembre 2019

Gambas et anneaux d'encornet à la plancha sur jeunes pousses

Gambas et anneaux d'encornet à la plancha sur jeunes pousses Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 4 anneaux d'encornet, 1 poignée de jeunes pousses (épinard, feuille de chêne, laitue) huile d'olive, feuilles de basilic, vinaigre de cidre, sel....

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Tags: gambas, plancha, recette, encornet, crevette