Anneaux d'encornet et de poivron rouge

Anneaux d'encornet et de poivron rouge

Ingrédients : 200 g d'anneaux d'encornet, 1 poivron rouge, 1 ognon, 1 càc d'ail émincé, 1 càc de curcuma, huile d'olive, 6 cl de vin blanc.

Rincez les anneaux d'encornet sous l'eau froide et déposez-les sur du papier absorbant.

Coupez le poivron en anneaux et enlevez les graines.

Émincez l'ognon.

Faites revenir les anneaux d'encornet et l'ognon émincé dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive.

Ajoutez les anneaux d'encornet, l'ail et le curcuma. Mélangez.

Déglacez avec le vin blanc, couvrez et laissez mijoter 40 minutes.

: un vin blanc sec ; un Chardonnay du Languedoc.