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3 juillet 2012

Pizza occitane et végétarienne

Pizza octtitane et végétarienne Ingrédients : 1 boule de pâte à pizza (voir Pâte à pizza ), 1 courgette, 1 aubergine, 1 poivron, 1 oignon, 3 tomates pelées (ou 1 boite), 1 gousse d'ail, olives noires, thym, origan. Coupez l'aubergine en cubes, le poivron...

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Tags: recette, pizza, ratatouille

1 juillet 2012

Gardiane de taureau

Gardiane (ou daube) de taureau spécialité de la camargue Ingrédients : 1 kg de viande de taureau AOC camargue (collier, joue, tranche) si possible en mélange, 1 bouteille de vin rouge corsé IGP Méditerranée ou Corbières, 2 gros oignons, 1 feuille de laurier,...

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Tags: boeuf, daube, recette, gardianne, taureau

30 juin 2012

Chianti : présentation

L 'AOP Chianti est un vin rouge italien produit en Toscane dans la région de Chianti. Dans sa composition, le Sangiovese est largement dominant entre 70 et 80 %. Robe couleur rubis, goût sec et bouquet harmonieux. Garde : 3 à 5 ans pour le Chianti riserva...

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Tags: vin

25 juin 2012

Pizza tex-mex

Pizza tex-mex Ingrédients : 1 boule de pâte à pizza (voir Pâte à pizza ), le reste du Chili con bolitas de ce midi ( voir Chili con bolitas ). Abaissez la pâte à pizza et garnissez la avec le reste de chili en le prélevant avec une écumoire pour ne pas...

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Tags: chili con carne, recette, pizza

24 juin 2012

Chili con bolitas

Inspirée du "Chili con pato" de JP Coffe à Vivement dimanche prochain : Chili con bolitas Ingrédients : 400 g de boeuf haché, 2 oignons, 1 boite de 400 g de haricots rouges, 1 boite de 400 g de maïs, 1 poivron rouge, 1 piment fort, 1 branche de céleri,...

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Tags: chili con carne, boeuf, recette, boulette

22 juin 2012

Poulet aux pommes de terre nouvelles

Poulet aux pommes de terre nouvelles Ingrédients : 2 cuisses de poulet (ou un poulet coupé en morceaux), 4 pommes de terre nouvelles, 1 carotte, 1 poignée de haricots verts, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, thym, 12,5 cl de vin blanc,...

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Tags: Poulet, recette

20 juin 2012

Museau de porc aux olives noires

Inspirée d'une recette de Ptitchef "Joues de porc aux olives et citrons confits" : Museau de porc aux olives noires Ingrédients : 1 demi museau de porc, 150 g d'olives noires à la grecque, 1 citron, 1 oignon, 2 gousses d'ail écrasées, 1 feuille de laurier,...

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Tags: museau, porc, narine, joue, recette

19 juin 2012

Jambon grillé sauce au Pommeau

Jambon grillé sauce au Pommeau Ingrédients : 1 tranche épaisse de jambon à griller, 1 oignon, 10 cl de vin blanc, 5 cl de Pommeau, champignons de Paris, 1 càs de farine, 1 càs de crème fraîche. Emincez l'oignon et faites le blondir dans une casserole....

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Tags: plancha, recette, jambon

18 juin 2012

Couscous merguez aux 9 légumes

Couscous merguez aux 9 légumes Ingrédients : 1 courgette ronde, 1 carotte, 1 oignon, 1 tomate, 1 navet, 1 branche de céleri, haricots verts, 100 g de pois chiches, 2 gousses d'ail, 4 merguez, 1 bâton de cannelle, 1 càc de coriandre en poudre, 1 càc de...

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Tags: recette, merguez, couscous

16 juin 2012

Pizza napoletana (Marguerita)

La plus ancienne des pizza, aux couleurs du drapeau italien, vert, blanc, rouge. Créée en 1889 en l' honneur de la reine Marguerite venue à Naples. En 2008 la dénomination Pizza Napoletana est protégée au niveau européen par le label spécialité traditionnelle...

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Tags: recette, pizza