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25 mars 2014

Poireaux au jambon au gingembre et crème de soja

Poireaux au jambon au gingembre et crème de soja Ingrédients : 42 poireaux, 2 tranches de jambon, 10 cl de crème de soja, 1 càc de gingembre moulu, 5 cl de vin blanc, émmental râpé. Coupez les poireaux à la même longueur que les tranches de jambon. Faites-les...

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Tags: recette, jambon, poireau

23 mars 2014

Rouelle de porc au lait de riz complet

Rouelle de porc au lait de riz complet de Camargue Ingrédients : 1 rouelle de porc, 1 litre de lait de riz complet de Camargue Soy, 2 oignons, 4 pommes de terre Charlotte, poivre au moulin, sel. Colorez la rouelle dans une cocotte sur les deux faces dans...

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Tags: porc, rouelle, recette

28 février 2014

Cuire une demi tête de porc (version 2)

En 2010 j'ai édité ma première recette de tête de cochon (ici). Aujourd'hui je réalise une version beaucoup plus parfumée et épicée : Cuire une demi tête de porc Ingrédients : 1 demi tête de porc, 3 carottes, 3 oignons, 2 grosses gousses d'ail, 1 branche...

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Tags: porc, recette, pâté, tête

24 février 2014

Poivrons farcis au parfum tandoori

Poivrons farcis au parfum tandoori Ingrédients : 2 poivrons verts ou rouges, 400 g de chair de porc à farcir, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 1 oeuf, persil, 1 càs d'épices tandoori, poivre au moulin, sel. Mélangez dans un saladier la chair à farcir, l'oeuf,...

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Tags: poivron, porc, recette, tandoori

1 février 2014

Soupe tonkinoise (phở) à la joue de porc

Soupe tonkinoise (phở) à la joue de porc Ingrédients : 2 joues de porc mi-cuit ( ou le museau entier), 1 oignon, 1 petit morceau de gingembre, 1 bardiane (anis étoilé), 1 bâtonnet de cannelle, 3 cardamomes, 1 càs de sauce soja, jus de citron, 100 g de...

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Tags: museau, porc, joue, soupe, recette, pho

24 janvier 2014

Confit de museau de porc

Cette recette m'a été inspirée par La joue de porc confite d 'Agnès sur Bikini & gourmandise : Confit de museau de porc Ingrédients : 1 demi-museau de porc mi-cuit, 40 cl de graisse de canard, 200 g de poêlée forestière. Faites fondre la graisse de canard...

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Tags: museau, porc, recette

22 janvier 2014

Rouelle de porc à la moutarde cuisson au lait

Rouelle de porc à la moutarde cuisson au lait Ingrédients : 1 rouelle de porc, 2 càs de moutarde, 0.50 cl de lait, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 carottes, 4 à 5 rattes, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel. Déposez la rouelle dans une cocotte avec...

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Tags: porc, rouelle, recette

12 janvier 2014

Kondré de porc (Cameroun)

Condré de porc (Cameroun) Ingrédients : 400 g de porc (pointe, échine ...), 400 g de bananes plantain, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 feuilles de laurier, 1 càc de gingembre moulu, poivre au moulin, 1 pointe de piment, bouillon de volaille. Épluchez et coupez...

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Tags: porc, recette, condré

11 janvier 2014

Andouillettes à la plancha sauce moutarde

Andouillettes à la plancha sauce moutarde Ingrédients : 2 andouillettes de Troyes, 1 échalote, 10 cl de crème fraîche, 1 càs de moutarde, 12.5 cl de vin blanc, champignons de Paris, poivre au moulin. Préchauffez la plancha à 150° et déposez-y les andouillettes....

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Tags: andouillette, recette

5 janvier 2014

Wok de porc aux oignons sauce soja et miel

Wok de porc aux oignons sauce soja et miel Ingrédients : 2 côtes échines de porc, 2 oignons, 1 càs de sauce soja, 1 càs de miel liquide, 1 càs de vin blanc, 1 càs de gingembre, 1 càs de coriandre moulu, graines de coriandre, 1 petite boite de haricots...

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Tags: porc, recette, miel, chinois, wok