Confit de museau de porc

Cette recette m'a été inspirée par La joue de porc confite   d 'Agnès sur Bikini & gourmandise :

Confit de museau de porc

Ingrédients : 1 demi-museau de porc mi-cuit, 40 cl de graisse de canard, 200 g de poêlée forestière.

Faites fondre la graisse de canard dans une cocotte.

Déposez le museau dans la graisse fondue et laissez confire une heure. Laissez refroidir au frigo.

Avant utilisation, réchauffez la cocotte pour faire fondre la graisse et détaillez le museau (joue, narine, lèvres ...)

Accompagnez avec des pommes de terre rissolées dans la graisse de canard ou une poêlée de champignons des bois.

: un Cahors, un Madiran, un Bergerac.

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Comments

[Mamounette85]

je te confondais avec un autre blog mais rien n'indique que tu es de Normandie non plus cela dit !

[jlmaugis]

Au Magrheb ! Quelle idée ; il y a 125 recettes de cochon.

[babakitchen]

ho oui ça j'adore, le museau de porc c'est délicieux !!!! avec une vinaigrette pour moi

bisous, bonne journee

[Mamounette85]

je croyais que tu faisais partie des pays du Maghreb ça me fait drôle de voir cette recette que j'adore